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Uso Correcto de los Cargadores y Dispensadores de Crema

Uso Correcto de los Cargadores y Dispensadores de Crema

En los últimos años, la forma en que los cargadores de nata montada y los dispensadores de crema batida han ganado popularidad entre los profesionales y los aficionados es sencillamente espectacular. Por supuesto, ¡hay algunas buenas razones detrás de ello! Creemos entonces que usted podría ser uno de esos entusiastas y, por lo tanto, hemos creado esta guía única para enseñarle a utilizar los cargadores de crema de la manera correcta.

Así que, si te preguntabas qué hacer con tu nuevo sifón de cocina, mejor permanece atento para descubrirlo.

exotic whip flavored syrup and cream chargers

Cargadores de Crema y Dispensadores de Crema como Herramientas Versátiles

¿Lo has comprado, lo tienes, pero no sabes lo que tienes en tus manos? ¡Eso se acaba hoy! Las siguientes líneas le aclararán la utilidad de los cargadores y  dispensadores de crema en la industria alimentaria. 

Los cargadores de crema son recipientes especializados de acero inoxidable de uso alimentario en forma de cartuchos o cilindros como ExoticWhip 6140gr. Estas “botellas” o recipientes contienen, a su vez, el óxido nitroso presurizado que finalmente se introduce en un dispensador o sifón de nata. En este último, se vierte la mezcla para airear, a menudo nata montada. Pero no se acaba con la nata montada.

Este método, ahorra tiempo y esfuerzo a la hora de preparar mezclas para tartas, postres o cualquier preparación en pastelería. Por eso, sin dudarlo, la popularidad de ambos aparatos ha ido más allá de lo imaginado.

Si bien es cierto que la función principal de estos utensilios es hacer nata montada, su combinación es mucho más eficiente de lo que podrías pensar. Por un lado, puede utilizarlos para añadir textura a diferentes componentes de platos salados y dulces. Por otro lado, pueden ayudarle a preparar espumas, mousses, salsas, infusiones para cócteles y cremas aromatizadas con un volumen determinado en los picos, coberturas, etc.

Además, las mezclas delicadas elaboradas con cargadores de nata pueden conservarse fácilmente durante más tiempo en los sifones sin que estén expuestas al aire.

Guía para Utilizar Cargadores y Dispensadores de Crema- Paso a paso

Acabamos de decirle que un sifón de crema necesita óxido nitroso presurizado en forma de bote o cargador de crema para funcionar correctamente. Sin embargo, aún no te hemos contado cómo funciona este proceso en tiempo real.

En primer lugar, tenga cuidado con la forma de tratar el óxido nitroso. Si tienes cartuchos, la temperatura ambiente no es un gran problema, pero si usas una bombona o un cargador de crema, intenta mantenerlo en un espacio bien ventilado. El óxido nitroso no es inflamable, pero cuando se expone a altas temperaturas, puede provocar un incendio.

En segundo lugar, asegúrese de tener el sifón de cocina y el regulador de presión listos para usar. Lave el sifón de crema para asegurarse de que no haya partículas sólidas en su interior que puedan bloquear la válvula. Preferiblemente con agua caliente.

En tercer lugar, vierta la mezcla en el dispensador. Aquí nos encontramos con dos posibilidades.

Si decide utilizar una cápsula o un cartucho, introduzca la cápsula en el soporte del cartucho y apriétela muy bien. Oirá un ligero click que significa que el cartucho está perforado. Este click debería ser la señal de que está listo para usar.

Los pasos siguientes son:

  • Agitar suavemente el sifón durante unos segundos para que el gas se una a las moléculas de grasa de la crema.
  • Poner el sifón boca abajo y presionar el asa para liberar la mezcla aireada.
  • ¡Aprovechar al máximo!

Es necesario saberlo: No desenrosque nunca el cabezal del dispensador mientras esté cargado (la cápsula sigue asegurada). Cualquier gas residual en la parte de la botella debe ser liberado presionando la palanca antes de empezar a limpiarla de nuevo.

Si decide utilizar un cargador de crema, necesita el regulador de presión. 

Cómo Utilizar un Cargador de Crema – Paso a Paso

Para esta segunda parte, comenzamos por identificar los componentes del regulador de presión: regulador, manguera y conector de liberación de presión.

En segundo lugar, comprobamos los componentes de nuestro dispensador. ¡Es fundamental que no falte ninguna pieza!

En cuanto a los siguientes pasos, seguimos desenroscando la parte superior del sifón (cabezal) y vertemos la mezcla en el. Comprueba que el cabezal está bien sujeto a la botella. La junta (también llamada junta tórica), otra parte esencial del sifón, también debe estar limpia y bien colocada en la parte inferior del cabezal del dispensador.

Consejo: Nunca llene demasiado el sifón. De lo contrario, no podrá obtener los mejores resultados.

Paso 4: Coloque el regulador en la válvula de la bombona y enrósquelo mientras comprueba que no hay roscas cruzadas.
Paso 5: Localice la manguera y conecte un lado de ésta al regulador y otro al sifón en el depósito de carga del dispensador.
Paso 6: Asegúrese de que ambos lados de la manguera están bien apretados.
Paso 7: Compruebe el conector de liberación de presión. Tiene que estar asegurado en el lado del sifón.
Paso 8: Abra el regulador. El gas se liberará en el sifón.
Paso 9: Una vez que libere el gas, escuchará el flujo de gas hacia el sifón. En cuanto el flujo de gas se detenga, cierre el regulador.
Paso 10: Abra el conector de liberación de presión en la manguera (lado del sifón) y desconecte completamente el sifón.
Paso 11: Da la vuelta al sifón y presiona la manivela para liberar la mezcla aireada. ¡Es hora de disfrutar de la magia hecha con el óxido nitroso!

Consejos de Seguridad para Limpiar los Dispensadores de Crema

Hemos llegado hasta aquí, y no podemos dejar que te vayas sin ofrecerte algunos consejos de seguridad que vienen muy bien a la hora de utilizar los dispensadores de crema por primera vez. Aquí tienes algunos:

  • Evite tratar de quitar o frotar con fuerza la pequeña junta de la varilla de la válvula de presión, ya que podría dañarla.
  • Ayudaría que no usaras ningún limpiador metálico o abrasivo para limpiar tu dispensador. Hazlo con agua tibia.
  • Nunca desenrosques el cabezal del dispensador mientras esté cargado (la cápsula sigue asegurada). Cualquier gas residual en la parte de la botella debe ser liberado presionando la palanca antes de empezar a limpiarlo de nuevo.

Palabras finales

Ahora que probablemente eres más que un aficionado a manipular tanto los cargadores de nata como los dispensadores de crema, ¡es el momento de que te atrevas a utilizar estos aparatos de forma correcta! Recuerda comprar siempre de vendedores online mayoristas de renombre si quieres un producto seguro y ahorrar tiempo y dinero en tu compra.