Използване на дозаторите за крем по правилния начин
Най-голямата онлайн база данни за азотен оксид и камшик
Как да използвате зарядни устройства за крем и дозатори за крем по правилния начин
През последните няколко години начинът, по който зарядните устройства за бита сметана и дозаторите за крем придобиха популярност сред професионалистите и ентусиастите, е просто драматичен. Разбира се, за това си има някои основателни причини! Вярваме, че вие сте един от тези ентусиасти и затова създадохме това уникално ръководство, за да ви научим как да използвате зарядните за сметана по правилния начин.
Така че, ако сте се чудили какво да правите с новия си кухненски сифон, по-добре останете на линия, за да откриете.
Магазински Продукти
Зареждащите устройства за крем и дозаторите за крем като универсални инструменти
Купили сте го, имате го, но не знаете какво държите в ръцете си? Това спира от днес! Следващите редове ще ви разяснят ползата от зареждащите устройства за сметана и дозаторите за крем в хранително-вкусовата промишленост.
Зареждащите устройства за крем представляват специализирани контейнери от неръждаема стомана, предназначени за хранителни цели, под формата на патрони или цилиндри като ExoticWhip 6140gr. Тези „бутилки“ или контейнери съдържат на свой ред азотен оксид под налягане, който в крайна сметка се въвежда в диспенсър или сифон за крем. В този последния се налива сместа за аериране, често бита сметана. Но в крайна сметка не се стига до бита сметана.
Този метод, казано накратко, ви спестява време и усилия при приготвянето на смеси за торти, десерти или всякакви сладкиши. Ето защо, без да се колебаем, популярността на двата уреда надхвърли представите.
Въпреки че приготвянето на бита сметана е основната функция на тези инструменти, тяхната комбинация е много по-ефективна, отколкото бихте могли да си помислите. От една страна, можете да ги използвате, за да добавите текстура към различни компоненти на солени и сладки ястия. От друга страна, те могат да ви помогнат да приготвите пяна, мусове, сосове, коктейлни настойки и ароматизирана сметана с определен обем във върховете, топинги и др.
Освен това деликатните смеси, приготвени с помощта на зарядни устройства за крем, могат лесно да се съхраняват за по-дълго време в сифони, без да са изложени на въздействието на въздуха.
Ръководство стъпка по стъпка за използване на дозаторите за крем и зарядните устройства
Току-що ви казахме, че сифонът за крем се нуждае от азотен оксид под налягане под формата на каничка или зарядно за крем, за да работи правилно. Все още обаче не сме ви казали как този процес работи в реално време.
Първо, внимавайте как да се справите с азотния оксид. Ако разполагате с патрони, стайната температура не е голям проблем, но ако използвате цилиндър или зарядно за крем, опитайте се да го държите в добре проветриво пространство. Азотният оксид не е запалим, но когато е изложен на високи температури, може да предизвика пожар.
Второ, уверете се, че сифонът за крем и регулаторът на пресата са готови за употреба. Измийте сифона за сметана, за да се уверите, че вътре няма твърди частици, които могат да блокират клапана. За предпочитане е да се използва топла вода.
Трето, изсипете сместа в дозатора.
В този момент се сблъскваме с две възможности.
Ако решите да използвате канистра или патрон, поставете капсулата в държача на патрона и го затегнете много добре. Ще чуете леко щракване, което означава, че касетата е пробита. Това щракване трябва да бъде вашият сигнал за готовност за употреба.
Следващите стъпки са:
- Разклатете леко сифона за няколко секунди, за да може газът да се свърже с мастните молекули на крема.
- Обърнете сифона с главата надолу и натиснете дръжката, за да освободите аерираната смес.
- Направете най-доброто от нея!
Необходимо е да знаете: Никога не отвивайте главата на дозатора, докато той е все още зареден (капсулата е все още закрепена). Всеки остатъчен газ в частта на бутилката трябва да се освободи чрез натискане на лоста, преди да започнете да я почиствате отново.
Ако решите да използвате зарядно устройство за крем, имате нужда от регулатора за пресоване.
Как да използвате зарядно устройство за крем стъпка по стъпка
За тази втора част започваме с идентифициране на компонентите на регулатора на пресата: регулатор, маркуч и съединител за освобождаване на налягането.
На второ място проверяваме компонентите на нашия дозатор. От съществено значение е да не пропуснете нито една част!
Що се отнася до следващите стъпки, продължаваме да отвиваме горната част (главата) на сифона и да наливаме сместа в него. Проверете дали главата е прикрепена здраво към бутилката. Уплътнението (наричано още О-пръстен), друга съществена част на сифона, също трябва да е чисто и добре поставено от долната страна на главата на дозатора.
Съвет: Никога не препълвайте сифона. В противен случай няма да можете да получите най-добрите резултати.
Стъпка 4: Поставете регулатора върху вентила на бутилката и завийте, като проверявате за кръстосана резба.
Стъпка 5: Намерете маркуча и свържете едната страна към регулатора, а другата към сифона на депозита на патрона.
Стъпка 6: Уверете се, че и двете страни на маркуча са добре затегнати.
Стъпка 7: Проверете на съединителя за освобождаване на налягането. Той трябва да бъде закрепен от страната на сифона.
Стъпка 8: Отворете регулатора. Газът ще бъде освободен в сифона.
Стъпка 9: След като освободите газта, ще чуете как газта се влива в сифона. Веднага щом потокът газ спре, затваряте регулатора.
Стъпка 10: Отворете съединителя за освобождаване на налягането на маркуча (от страната на сифона) и напълно изключете сифона.
Стъпка 11: Обърнете сифона с главата надолу и натиснете дръжката, за да освободите аерираната смес. Време е да се насладите на магията, направена с азотен оксид!
Съвети за безопасност при почистване на дозаторите за крем
Стигнахме дотук и не можем да ви оставим да си тръгнете, без да ви предложим някои съвети за безопасност, които са полезни при използването на сифони за крем за първи път. Ето някои от тях:
- Не се опитвайте да отстранявате или да търкате грубо малкото уплътнение на пръчката на клапана за налягане, тъй като това може да го повреди.
- Би било полезно, ако не използвате метални почистващи препарати или абразивни почистващи средства за почистване на диспенсера. Направете го с топла вода.
- Никога не отвивайте главата на диспенсъра, докато той е все още зареден (капсулата е все още закрепена). Всеки остатъчен газ в частта на бутилката трябва да бъде освободен чрез натискане на лоста, преди да започнете да го почиствате отново.
Заключителни думи
Сега, когато вероятно сте нещо повече от ентусиаст, манипулиращ както със зарядни устройства за сметана, така и с дозатори за бита сметана, е моментът да се осмелите да използвате тези уреди по правилния начин! Не забравяйте винаги да купувате от реномирани онлайн търговци на едро, ако искате да получите сигурен продукт и да спестите време и пари при покупката си.
