Comment Utiliser les Distributeurs de Crème et les bonbonne protoxyde d’azote de la Bonne Manière

Ces dernières années, la popularité des chargeurs de crème fouettée et des distributeurs de crème fouettée auprès des professionnels et des amateurs a été tout simplement spectaculaire. Bien sûr, il y a de bonnes raisons à cela ! Nous pensons donc que vous êtes peut-être l’un de ces enthousiastes et, par conséquent, nous avons créé ce guide unique pour vous apprendre à utiliser les chargeurs de crème de la bonne façon.

Donc, si vous vous demandiez quoi faire avec votre nouveau siphon de cuisine, mieux vaut rester à l’écoute pour le découvrir.

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Les Chargeurs et Distributeurs de Crème, des Outils Polyvalents

Vous l’avez acheté, vous l’avez, mais vous ne savez pas ce que vous avez entre les mains ? C’est fini aujourd’hui ! Les lignes qui suivent vous éclaireront sur l’utilité d’un chargeur de crème et d’un distributeurs de crème dans l’industrie alimentaire. 

Les chargeurs de crème sont des récipients spécialisés en acier inoxydable de qualité alimentaire, sous forme de cartouches ou de cylindres comme l’ExoticWhip 6140gr. Ces  » bouteilles  » ou récipients contiennent, à leur tour, le protoxyde d’azote sous pression qui est finalement introduit dans un distributeur ou un siphon à crème. Dans ce dernier, on verse le mélange à aérer, souvent de la crème fouettée. Mais on ne finit pas par obtenir de la crème fouettée.

Cette méthode, pour ainsi dire, vous fait gagner du temps et de l’énergie lors de la préparation de mélanges pour gâteaux, desserts, ou toute autre pâtisserie. C’est pourquoi, sans hésitation, la popularité de ces deux appareils a dépassé tout ce que l’on pouvait imaginer.

Si la fabrication de la crème fouettée est la fonction première de ces outils, leur combinaison est bien plus efficace que vous ne pourriez le penser. D’une part, vous pouvez les utiliser pour ajouter de la texture aux différents composants des plats salés et sucrés. D’autre part, ils peuvent vous aider à préparer des mousses, des sauces, des infusions de cocktail, des crèmes aromatisées avec un volume particulier dans les pics, des nappages, etc.

De plus, les mélanges délicats réalisés à l’aide de chargeurs de crème peuvent facilement être conservés pendant une longue durée dans des siphons sans être exposés à l’air.

Guide d’utilisation d’un Chargeur de Crème et d’un Distributeur de Crème – étape par étape

Nous venons de vous dire qu’un siphon à crème a besoin de protoxyde d’azote sous pression sous la forme d’un bidon ou d’un chargeur de crème pour fonctionner correctement. Cependant, nous ne vous avons pas encore dit comment ce processus fonctionne en temps réel.

Tout d’abord, faites attention à la manière de traiter le protoxyde d’azote. Si vous avez des cartouches, la température ambiante n’est pas un problème, mais si vous utilisez un cylindre ou un bonbonne N2O, essayez de le garder dans un espace bien ventilé. Le protoxyde d’azote n’est pas inflammable, mais lorsqu’il est exposé à des températures élevées, il peut provoquer un incendie.

Ensuite, assurez-vous que votre siphon à crème et votre régulateur de pression sont prêts à être utilisés. Lavez le siphon à crème pour vous assurer qu’il ne contient pas de particules solides susceptibles de bloquer la valve. De préférence avec de l’eau chaude.

Troisièmement, versez le mélange dans le distributeur.

A ce stade, nous rencontrons deux possibilités.

Si vous décidez d’utiliser un bidon ou une cartouche, insérez la capsule dans le support de la cartouche et serrez-la bien. Vous entendrez un léger clic qui signifie que la cartouche est percée. Ce clic devrait être le signal que vous êtes prêt à utiliser.

Les étapes suivantes sont les suivantes :

• Secouez doucement le siphon pendant quelques secondes pour que le gaz se lie aux molécules de graisse de la crème.
• Retournez le siphon et appuyez sur la poignée pour libérer le mélange aéré.
• Faites-en le meilleur usage !

Nécessaire à savoir : Ne dévissez jamais la tête du distributeur lorsqu’il est encore chargé (la capsule est toujours fixée). Tout gaz résiduel dans la partie de la bouteille doit être libéré en appuyant sur le levier avant de recommencer à la nettoyer.

Si vous décidez d’utiliser un chargeur de crème, vous avez besoin du régulateur de pression. 

Comment Utiliser un Chargeur de Crème, étape par étape

Pour cette deuxième partie, nous commençons par identifier les composants du régulateur de presse : le régulateur, le tuyau et le connecteur de libération de pression.

Dans un deuxième temps, nous vérifions les composants de notre distributeur. Il est essentiel de ne pas manquer une pièce !

Pour ce qui est des étapes suivantes, nous continuons à dévisser la partie supérieure du siphon (tête) et à y verser le mélange. Vérifiez que la tête est bien fixée à la bouteille. Le joint (également appelé joint torique), autre pièce essentielle du siphon, doit également être propre et bien placé sur le dessous de la tête du distributeur.

Conseil : ne remplissez jamais trop le siphon. Sinon, vous ne pourrez pas obtenir les meilleurs résultats.

• Étape 4 : Placez le détendeur sur le robinet de la bouteille et vissez-le tout en vérifiant que le filetage n’est pas croisé.
• Étape 5 : Localisez le tuyau et connectez un côté au régulateur et un côté au siphon sur le dépôt de la cartouche.
• Étape 6 : Assurez-vous que les deux côtés du tuyau sont bien serrés.
• Étape 7 : Vérifiez le connecteur de décompression. Il doit être fixé du côté du siphon.
• Étape 8 : Ouvrez le régulateur. Le gaz sera libéré dans le siphon.
• Étape 9 : Une fois que vous avez libéré le gaz, vous entendrez le gaz s’écouler dans le siphon. Dès que le flux de gaz s’arrête, vous fermez le régulateur.
• Étape 10 : Ouvrez le connecteur de décompression sur le tuyau (côté siphon) et déconnectez entièrement le siphon.
• Étape 11 : Retournez le siphon et appuyez sur la poignée pour libérer le mélange aéré. Il est temps de profiter de la magie de l’oxyde nitreux !

Conseils de Sécurité pour le Nettoyage des Siphons à Crème

Nous sommes arrivés jusqu’ici, et nous ne pouvons pas vous laisser partir sans vous donner quelques conseils de sécurité qui s’avèrent utiles lorsque vous utilisez des siphons à crème pour la première fois. En voici quelques-uns :

• Évitez d’essayer de retirer ou de frotter brutalement le minuscule joint du bâton de la valve de pression, car cela pourrait l’endommager.
• Il serait utile de ne pas utiliser de nettoyants métalliques ou de produits de nettoyage abrasifs pour nettoyer votre distributeur. Faites-le avec de l’eau tiède.
• Ne dévissez jamais la tête du distributeur lorsqu’il est encore chargé (la capsule est toujours fixée). Tout gaz résiduel dans la partie de la bouteille doit être libéré en appuyant sur le levier avant de recommencer à la nettoyer.

Derniers mots

Maintenant que vous êtes probablement plus qu’un simple amateur de la manipulation des Exotic Whip chargeurs de crème et des distributeurs de crème fouettée, c’est le moment pour vous d’oser utiliser ces appareils de la bonne manière ! N’oubliez pas de toujours acheter auprès de vendeurs en ligne de gros réputés si vous voulez un produit sûr et économiser du temps et de l’argent sur votre achat.

by Olivia Frost

Updated: février 27, 2024