Crème Fouettée Aromatisée
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Crème Fouettée Aromatisée
Chaque année, nous avons différentes occasions à célébrer, et pour chacune d’entre elles, vous voulez certainement faire quelque chose de spécial. Une façon très simple d’ajouter une touche agréable à votre tarte, gâteau ou bagatelle est de les servir avec de la crème fouettée aromatisée.
Vous voulez des idées d’arômes ? Restez à l’écoute !
Comment Faire de la Crème fouettée Aromatisée
La crème fouettée est sans doute la meilleure garniture de dessert au monde. Elle rend les desserts lourds plus légers et les desserts aux fruits, par exemple, plus riches. La préparation d’une crème fouettée aromatisée n’est pas très différente de celle d’une crème fouettée ordinaire ; la garniture supplémentaire n’est qu’un arôme, et les options sont infinies ! Une cuillère à café d’extrait liquide ou quelques cuillères à soupe de sauces plus épaisses ou de pâtes à tartiner feront l’affaire. Le caramel, l’ananas émincé, les fraises, les confitures, le chocolat ou même le beurre de cacahuète peuvent aussi faire l’affaire !
Voici quelques exemples de recettes pour commencer à faire votre propre crème fouettée aromatisée. N’ayez pas peur d’être créatif et d’expérimenter avec vos saveurs.
Mais d’abord, quelques instructions pour vous assurer que vous en tirez le meilleur parti !
- Utilisez de la crème à fouetter épaisse. La crème légère n’a pas assez de matière grasse pour créer de belles pics.
- Assurez-vous que tous les ustensiles sont froids – Lorsque la crème est trop chaude, la graisse perd sa capacité à se stabiliser avec l’air que vous y fouettez. Pour éviter qu’elle ne se dégonfle rapidement après avoir été battue, mettez le bol, le fouet et la crème au congélateur pendant 20 minutes avant de commencer.
- Utilisez le bon bol : La crème à fouetter épaisse éclabousse un peu lorsqu’on la fouette. Le bol doit être suffisamment grand pour s’adapter à cette augmentation.
- Ajoutez le sucre lorsque la crème est épaissie, juste avant le stade du pic mou. De préférence du sucre en poudre pour une meilleure fin.
- Surveillez votre fouet ! – La vitesse est essentielle lorsque vous devez fouetter un bol plein de crème liquide. Commencez à faible vitesse et augmentez progressivement l’intensité au fur et à mesure qu’elle s’épaissit. La crème fouettée passe de pics mous à des pics fermes en un clin d’œil. Il ne faut pas en faire trop.
- Restez à proximité et utilisez plutôt un batteur électrique à main. Beaucoup préfèrent un batteur sur socle plutôt qu’un batteur à main. C’est compréhensible. Mais si vous ne voulez pas que votre mélange se transforme en beurre, il vaut mieux fouetter à la main.
- Vous avez besoin que votre crème fouettée se conserve longtemps à température ambiante ? Dans ce cas, il serait préférable d’utiliser un stabilisateur tel que de la gélatine liquide non aromatisée, du fromage frais ou du fromage mascarpone. Ajoutez l’un des éléments précédents à la crème épaisse après l’avoir fouettée.
- Si vous utilisez de la gélatine, utilisez un ratio de 1:3 de gélatine granulée. Mettez trois cuillères à café d’eau froide dans un petit bol. Ajoutez la gélatine à l’eau et laissez-la reposer pendant cinq minutes. Remuez pour combiner le tout et faites cuire au micro-ondes en rafales de 10 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Laissez refroidir, mais pas durcir. Versez ce mélange dans le hachis juste avant de finir de fouetter.
- Si vous utilisez du fromage à la crème ou du mascarpone, remplacez la gélatine par 1/2 tasse de l’un ou l’autre de ces fromages.
Crème Fouettée à la Vanille
Ingrédients :
- 1 tasse de crème épaisse à fouetter froide
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Suivez les recommandations précédentes avant de passer aux étapes suivantes.
- Commencez à fouetter la crème épaisse
- Ajoutez le sucre.
- Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit à peu près aussi molle ou aussi ferme que vous le souhaitez, puis ajoutez l’extrait de vanille (ou tout autre arôme que vous souhaitez ajouter).
- Votre recette est prête ? Utilisez-la tout de suite. Si vous devez la conserver, mettez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur ; il se peut que vous deviez la fouetter à nouveau juste avant de la servir.
Conseil : Si vous devez conserver votre crème fouettée juste aromatisée, mettez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur ; il se peut que vous deviez la fouetter de nouveau légèrement juste avant de servir. Elle peut être conservée pendant environ trois jours.
Crème Fouettée aux Amandes
Fouettez 1 tasse de crème épaisse jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande et battez jusqu’à obtention de pics fermes.
La Recette de Base de la Crème Fouettée
Pour expérimenter avec la crème fouettée aromatisée, vous pouvez utiliser cette recette comme base et ajouter les arômes que vous souhaitez.
Ingrédients :
- 2 tasses de crème épaisse à fouetter
- 1/2 tasse de sucre
- Deux cuillères à café d’arômes
- Deux cuillères à soupe de poudre de meringue
Mode d’emploi :
Fouettez la crème avec tous les autres ingrédients jusqu’à ce que des pics fermes soient formés.
Maintenant que vous avez compris le processus et les possibilités, faites de la magie avec vos mains !
