Choisir Judicieusement Les Chargeurs De Crème Chantilly

Tout sur les bonbonnes N2O et tout ce qui s'y rapporte.

Choisir Judicieusement Les Chargeurs De Crème Chantilly

Sur le marché, les chargeurs de crème chantilly existent en plusieurs tailles et capacités. Il est difficile de ne pas s’embrouiller avec la variété qui existe. Ce qui peut également prêter à confusion, ce sont les nombreux noms que reçoivent les différents formats. Appelez-les fouets, cartouches, bonbonnes ou réservoirs.

Ce guide vous présente les formats les plus connus de chargeurs de crème chantilly, en soulignant toutes leurs principales caractéristiques. Choisissez judicieusement !

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whipped cream chargers

Chargeurs de Crème Chantilly ou Cartouches d’oxyde Nitreux De 8 grammes

Dans une boulangerie ou un restaurant haut de gamme, il vous arrive de voir le boulanger ou le chef utiliser un distributeur de crème pour faire de la crème chantilly ou pour napper un dessert. Immédiatement après, vous vous demandez comment il peut faire de la crème chantilly avec cette bouteille. Eh bien, le boulanger a probablement utilisé une cartouche de N2O.

Les cartouches, whippits ou whippets sont des récipients en acier inoxydable ou en aluminium de 8 grammes contenant du protoxyde d’azote sous pression. Le N2O, dans cet état, agit comme un agent fouettant la crème chantilly ou tout autre mélange une fois introduit dans un siphon à crème.

En ce qui concerne leurs caractéristiques, les chargeurs de crème de 8 grammes sont la version la plus facile à obtenir disponible hors ligne et en ligne. C’est aussi la plus petite taille sur le marché.

Vous pouvez acheter des cartouches de N2O en ligne dans des packs multi-unités, dans des boîtes de 10, 24 ou 50 pièces.

Comment Utiliser Une Cartouche De 8 Grammes de N2O

Avant de placer votre cartouche dans le siphon à crème, préparez votre crème épaisse (avec un taux de matière grasse de 35% minimum) et versez le mélange final dans le distributeur. Si celui-ci est prêt, insérez un chargeur dans le porte charge de votre siphon à crème et revissez-le sur le distributeur. Vissez jusqu’à ce que vous entendiez que vous avez percé le bidon et que le gaz sort.

Une fois que le gaz se trouve dans le mélange, secouez doucement le siphon et placez-le à l’envers vers l’assiette que vous voulez garnir. Le résultat devrait être un beau nuage régulier de crème chantilly !

Vous pouvez également consulter ce guide pour découvrir comment utiliser un siphon à chantilly.

Chargeurs de Crème chantilly de 640 Grammes ou Bonbonnes d’oxyde Nitreux

Les bonbonnes de 640 grammes sont le pendant des cartouches de 8 grammes de N2O, des chargeurs de crème haut de gamme de qualité supérieure. En ligne, vous pouvez également trouver des bonbonnes de 580gr, 615gr, et même d’une capacité supérieure à 640gr. Pensez aux 2, 4, ou 10kg. Ces derniers sont plutôt appelés « réservoirs de N2O ».

Qu’est-ce qui les rend si uniques ?

Commençons par la capacité ! 640 gr, c’est déjà plus que deux fournées de crème chantilly assurées. Une seule bouteille de 640 gr remplace plus de 85 bidons traditionnels.

Sans parler de leur côté pratique et du gain de temps qu’elles procurent. L’utilisation de bouteilles réduit le temps de production de 50 %. Elle améliore également le temps de recharge.

De même, les bonbonnes de 640 g répondent à des normes internationales strictes en matière de performances supérieures et constantes, de sécurité, de qualité et de pratiques respectueuses de l’environnement.

Recommandé : Comment utiliser un siphon à crème avec un chargeur de crème ExoticWhip étape par étape.

Caractéristiques d’une Bonbonne de N2O

  • Une bonbonne typique peut avoir une longueur et une largeur de 12 pouces et de 3 pouces, respectivement.
  • Les bonbonnes sont fabriquées en acier inoxydable très résistant.
  • Toutes les bonbonnes utilisées dans l’industrie alimentaire contiennent du protoxyde d’azote de qualité alimentaire (E942).
  • La pression a été testée à 165 bars.
  • Vous pouvez les déposer dans un centre de recyclage proche. Les bonbonnes sont entièrement réutilisables, jetables et écologiques.
  • Respectent toutes les normes et réglementations européennes.

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