Biscuits Sablés Fouettés – Spécial Saint-Valentin

Février est le mois de l’amour, et même si nous l’avons dépassé depuis longtemps cette année, c’est toujours le moment de répandre l’amour et de gâter vos proches avec quelque chose de spécial. Nous allons donc vous apprendre à impressionner vos amis les plus chers avec des biscuits sablés fouettés. Ces biscuits légers et tendres fondent dès que vous les mettez en bouche, et vous pouvez facilement les décorer pour la Saint-Valentin.

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Comment Faire des Biscuits Sablés Fouettés ? – Un classique des fêtes de fin d’année

Si vous appartenez au monde de la pâtisserie, le nom de biscuits sablés, sans le « fouetté« , vous a peut-être déjà traversé l’esprit.

Bien que les deux préparations utilisent les mêmes ingrédients, les biscuits sablés fouettés doivent être battus beaucoup plus longtemps pour obtenir la bonne consistance. La partie fouettée ajoute plus d’are à la pâte, ce qui crée un sablé plus léger et plus délicat en texture.

Contrairement aux sablés ordinaires qui peuvent parfois être un peu denses, les sablés fouettés sont plus légers, plus moelleux et plus fondants.

De plus, ils constituent une recette agréable et moins longue qui peut être prête en moins d’une heure et pour laquelle vous n’avez pas besoin de tant d’ingrédients non plus.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 mins pour préparer et servir !

Ingrédients

• ½ tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de beurre non salé
• ¼ tasse de fécule de maïs
• Une cuillère à café d’extrait de vanille
• 1½ tasse de farine tout usage
• 2-3 cuillères à café de colorant rouge de qualité alimentaire (liquide ou gel)
• Paillettes en forme de cœur (facultatif, mais rend les biscuits plus attrayants)
• Un quart de cuillère à café de sel

Recommandation : Ne remplacez pas le sucre en poudre ou la fécule de maïs par des substituts possibles ou similaires. La texture et la tendreté de ces biscuits sont dues à ces deux ingrédients.

Conseils Avant de Préparer des Biscuits Sablés Fouettés

Rassembler les ingrédients n’est pas difficile ; faire ces biscuits ne l’est pas non plus. Mais la pâte est délicate. C’est pourquoi vous devez faire très attention.

Voici quelques conseils à prendre en compte avant de mettre les mains dans la pâte :

• Utilisez du vrai beurre à température ambiante : le beurre est la saveur dominante des sablés. Il est préférable d’utiliser du beurre ramolli à température ambiante. On ne veut pas risquer que les biscuits s’étalent plus qu’on ne le voudrait !
• Ne faites pas fondre le beurre : Les biscuits peuvent s’étaler et brûler sur les bords si le beurre a fondu.
• Farine : Mesurez la farine à l’aide d’une balance de cuisine ou bien faites d’abord mousser la farine, mesurez-la dans un gobelet doseur et balayez-la avec un couteau pour la niveler.
• Veillez à battre tous les ingrédients correctement et aussi longtemps que nécessaire.
• Saupoudrez vos mains de fécule de maïs avant de former les biscuits en boules.

Directions

Suivez les étapes ci-dessous pour préparer des biscuits sablés fouettés en moins d’une demi-heure :

1. Mettez le sucre en poudre et le beurre dans un grand bol. Battez les deux ingrédients pour qu’ils se mélangent bien et deviennent mousseux et aérés.
2. Ensuite, ajoutez la farine, la fécule de maïs, le sel selon votre goût et l’extrait de vanille au mélange.
3. Maintenant, ajoutez le colorant alimentaire rouge et pétrissez bien la pâte pour qu’elle devienne rouge.
4. Ensuite, après avoir saupoudré les mains de fécule de maïs, faites de petites boules – de la taille d’une à deux cuillères à soupe – avec la pâte de couleur rouge.
5. Placez ensuite ces boules sur des plaques à biscuits et appuyez sur le dessus des biscuits à l’aide d’une fourchette pour créer des motifs aléatoires. N’oubliez pas de la tremper dans la fécule de maïs pour éviter qu’elle ne colle aux boules.
6. Il est temps de passer au four ! Préchauffez le four à 300F degrés et tapissez les plaques à biscuits de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson. Le temps de cuisson est de 15 minutes. Vous pouvez les laisser jusqu’à 20 minutes si vous le jugez bon.

La formule que vous devez utiliser pour convertir de F en °C est la suivante : 

[°C] = ([°F] – 32) × 5⁄9

Soustrayez 32 de la valeur  » 300  » en Fahrenheit, multipliez le résultat par 5, puis divisez le résultat par 9. Ainsi ,

300 Fahrenheit = (300 – 32) × 5⁄9 = (268) × 5⁄9 = 148,89 Celsius.

Conclusion : Il serait utile que vous préchauffiez à environ 150 au cas où vous travailleriez plutôt avec les Celsius.

Après le préchauffage et la cuisson, il ne reste plus qu’à déguster votre création ! Ne manquez pas la partie refroidissement ! Laissez les biscuits refroidir un moment avant de les manger ou de les conserver.

Comment Conserver les Biscuits Sablés Fouettés

Vous pouvez conserver vos biscuits cuits dans un récipient hermétique pendant environ une semaine à température ambiante. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur si vous aimez les manger froids. De cette façon, ils peuvent facilement se conserver jusqu’à 10 jours ou plus.

Comment Congeler la Pâte

Si vous voulez congeler votre pâte à biscuits, faites des bols avec votre pâte et mettez-les sur une plaque à pâtisserie pour les congeler. Une fois que la pâte devient ferme, transférez-les dans un bocal hermétique, que vous pourrez conserver au congélateur pendant environ trois mois. Vous pouvez cuire directement les boules à partir de l’état congelé.

Nous vous recommandons seulement d’ajouter 2 à 4 minutes supplémentaires à votre temps de cuisson habituel.

Beurré, délicieux et pas trop sucré ! Ce sont les biscuits sablés fouettés ! Vous pouvez maintenant préparer ces biscuits super savoureux pour votre valentin ou toute autre occasion de fête !

Nous vous proposons d’ajouter de la crème chantilly maison à vos biscuits en supplément. Comment la préparer ? Cliquez ici et découvrez. 

Vous pouvez également consulter nos articles de blog pour découvrir d’autres recettes pratiques à préparer dans votre vie quotidienne !

by Olivia Frost

Updated: décembre 6, 2023