Biscotti di Pasta Frolla Montata – Speciale San Valentino

Protossido di azoto, panna montata e tutto ciò che vi si riferisce.

Febbraio è il mese dell’amore e, anche se quest’anno è passato da un pezzo, è sempre il momento di diffondere l’amore e di regalare ai propri cari qualcosa di speciale. Per questo motivo, vi insegneremo a stupire i vostri amici più cari con dei biscotti di pasta frolla montata. Questi biscotti leggeri e teneri si sciolgono appena li mettete in bocca e potete facilmente decorarli per San Valentino.

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whipped shortbread cookies

Come Fare i Biscotti di Pasta Frolla Montata? – Un Classico delle Feste

Se appartenete al mondo della pasticceria, il nome biscotti di pasta frolla, senza il termine “montata”, potrebbe già esservi passato per la testa.

Sebbene entrambe le preparazioni utilizzino gli stessi ingredienti, per i biscotti di pasta frolla montata è necessario sbattere più a lungo fino a ottenere la giusta consistenza. La parte della montatura aggiunge più massa all’impasto, creando una pasta frolla più leggera e delicata.

A differenza dei normali biscotti di pasta frolla, che a volte possono risultare un po’ densi, la pasta frolla montata è più leggera, più soffice e ha una qualità che si scioglie in bocca.

Inoltre, sono una ricetta deliziosa e meno dispendiosa, che può essere pronta in meno di un’ora e per la quale non sono necessari molti ingredienti.

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti per preparare e servire!

Ingredienti

  • ½ tazza di zucchero a velo
  • 1 tazza di burro non salato
  • ¼ di tazza di amido di mais
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1½ tazza di farina integrale
  • 2-3 cucchiaini di colore rosso per alimenti (liquido o in gel)
  • Spolverini a forma di cuore (facoltativi, ma rendono i biscotti più attraenti)
  • Un quarto di cucchiaino di sale

Raccomandazione: Non sostituire lo zucchero a velo o l’amido di mais con sostituti possibili o simili. La consistenza e la tenerezza di questi biscotti sono dovute a questi due ingredienti.

Consigli prima di Preparare i Biscotti di Pasta Frolla Montata

Raccogliere gli ingredienti non è difficile, e nemmeno preparare questi biscotti lo è. Ma l’impasto è delicato. Per questo motivo, è necessario fare molta attenzione.

Ecco alcuni consigli da tenere in considerazione prima di mettere le mani nell’impasto:

  • Usare burro vero a temperatura ambiente: il sapore principale della pasta frolla è il burro. È meglio utilizzare burro ammorbidito a temperatura ambiente. Non vogliamo rischiare che i biscotti si spacchino più di quanto vorremmo!
  • Non sciogliete il burro: I biscotti possono spalmarsi e bruciare sui bordi se il burro si è sciolto.
  • Farina: Misurare la farina con una bilancia da cucina o spolverarla prima, misurarla in un misurino e spianarla con un coltello per livellarla.
  • Assicurarsi di sbattere tutti gli ingredienti correttamente e per il tempo necessario.
  • Spolverare le mani con l’amido di mais prima di formare le palline di biscotti.

Istruzioni

Seguite i passaggi seguenti per preparare i biscotti di pasta frolla montata in meno di mezz’ora:

  1. Mettere lo zucchero a velo e il burro in una ciotola grande. Sbattere entrambi gli ingredienti per amalgamarli bene e farli diventare soffici e aerati.
  2. Quindi, aggiungere la farina, l’amido di mais, il sale a piacere e l’estratto di vaniglia.
  3. A questo punto, aggiungere il colore rosso per alimenti e lavorare a fondo l’impasto per farlo diventare rosso.
  4. Quindi, dopo aver spolverato le mani con l’amido di mais, formate delle piccole palline (grandi all’incirca come uno o due cucchiai) con l’impasto rosso.
  5. Quindi, posizionare queste palline sulle lastre per biscotti e premere la parte superiore dei biscotti con una forchetta per creare disegni casuali. Non dimenticate di passarla nell’amido di mais per evitare che si attacchi alle palline.
  6. È il momento di infornare! Preriscaldare il forno a 300 gradi e foderare le lastre per biscotti con carta da forno o tappetini. Il tempo di cottura è di 15 minuti. Se lo ritenete, potete lasciarli fino a 20 minuti.

La formula da utilizzare per la conversione da F a °C è: 

[°C] = ([°F] – 32) × 5⁄9

Sottrarre 32 dal valore “300” in Fahrenheit, moltiplicare il risultato per 5 e dividere il risultato per 9. Quindi,

300 Fahrenheit = (300 – 32) × 5⁄9 = (268) × 5⁄9 = 148,89 Celsius.

Conclusione: Sarebbe utile se si preriscaldasse a circa 150 nel caso in cui si lavori invece con i gradi Celsius.

Dopo il preriscaldamento e la cottura, non resta che godersi la propria creazione! Non tralasciate la parte del raffreddamento! Lasciate raffreddare i biscotti per un po’ prima di mangiarli o conservarli.

Come conservare i Biscotti di Pasta Frolla Montata

Potete conservare i biscotti cotti in un contenitore ermetico per circa una settimana a temperatura ambiente. Potete anche conservarli in frigorifero se vi piace averli freddi. In questo modo, possono facilmente durare fino a 10 giorni o più.

Come Congelare l’impasto

Se volete congelare l’impasto dei biscotti, preparate delle ciotole con l’impasto e mettetele a congelare su una teglia. Una volta che l’impasto si è rassodato, trasferitelo in un barattolo a chiusura ermetica, che potrete conservare congelato per circa tre mesi. Potete cuocere le palline direttamente dallo stato congelato.

Si consiglia solo di aggiungere 2-4 minuti in più al normale tempo di cottura.

Burroso, delizioso e non troppo dolce! Sono i biscotti di pasta frolla montata! Ora potete preparare questi biscotti super gustosi per San Valentino o per qualsiasi altra occasione festiva!

Vi proponiamo di aggiungere ai biscotti un po’ di panna montata fatta in casa come extra. Come fare? Cliccate qui e scopritelo. 

Inoltre, potete consultare i nostri post sul blog per scoprire altre pratiche ricette da preparare nella vostra vita quotidiana!