Caricatori e Distributori di Panna Montata
Protossido di azoto, panna montata e tutto ciò che vi si riferisce.
Caricatori e Distributori di Panna Montata: Cosa Sono e Come Usarli in Cucina
Non c’è da stupirsi che alcune persone siano appassionate di cucina da decenni. Eppure, non hanno mai sentito parlare dei caricatori di panna montata o della magia che i distributori di panna montata possono fare – eppure hanno manipolato altri strumenti meno generosi -.
Per gli appassionati che desiderano saperne di più, consigliamo di rimanere sintonizzati su questa guida, in cui esamineremo passo dopo passo cosa sono e cosa rappresentano entrambi gli strumenti e come utilizzarli correttamente.
Prodotti del Negozio
Cosa sono i caricatori di panna montata?
Un caricatore di panna montata è un contenitore in acciaio inossidabile, sotto forma di bombole o cilindri come ExoticWhip 640gr, contenente protossido di azoto (N2O) sotto pressione. Il protossido di azoto, in questo stato, agisce come agente montante della panna montata o di qualsiasi altra miscela una volta introdotto in un sifone per panna. In altre parole, l’N2O aiuta ad aerare qualsiasi miscela, aumentandone il volume e la densità. Perfetto per preparare grandi partite di panna al ristorante!
Ma la sua magia non si esaurisce con la panna montata. L’erogatore e le cartucce possono essere utilizzati in combinazione in molti modi per smussare una varietà di cose in cucina. Ad esempio, il nostro ultimo blog, 5 modi unici per utilizzare un sifone per montare e le cartucce per la panna, indica alcune idee interessanti per l’utilizzo di questi due strumenti.
Da notare:
Un caricatore di panna che si può chiamare anche canister, cartuccia, whippit (whip-its) o whippet se si trova in 8g, il formato standard conosciuto in tutto il mondo. Universalmente compatibile con tutti i sifoni da cucina.
Se il caricatore di panna è presentato in un formato più grande di 8 g, si può chiamare cilindro o bottiglia.
Oggi sul mercato si trovano formati come 8g, 580g, 615g e 640g. Quelli più importanti sono chiamati “serbatoi”. Si tratta di cilindri più grandi, da 2 kg, 4 kg e così via.
Cosa Sono i Distributori di Panna Montata?
Generalmente realizzato in acciaio inossidabile o alluminio, un erogatore di panna montata (o sifone per panna) è un dispositivo che spinge il protossido di azoto nella panna. Si tratta semplicemente di una bottiglia in cui si introduce N2O per aerare la miscela desiderata sciogliendo rapidamente il grasso del burro sotto pressione.
Sebbene sia utilizzato principalmente per montare la panna, questo utensile da cucina risulta molto più pratico di quanto si pensi. Immaginate! Si può persino marinare una bistecca di manzo! Naturalmente, sotto la giusta guida.
Tuttavia, affinché la magia si compia e si ottenga finalmente la panna montata che abbiamo indicato, è necessario introdurre il protossido di azoto. Come fare? Continuate a leggere!
Da notare:
Un erogatore di panna montata è noto anche come sifone per panna, sifone, sifone per montare o sifone da cucina.
Come Utilizzare un Sifone per Crema con un Caricatore di Crema ExoticWhip Passo dopo Passo
Finora avete capito cosa vi serve per iniziare il trucco. È ora di sapere come completarlo completamente. Seguite le istruzioni che seguono per utilizzare un sifone per panna con un caricatore di panna ExoticWhip da 640gr.
- La prima indicazione per questo passo è procurarsi un regolatore di pressione. Fare clic qui per ordinarlo. Dovrebbe essere fornito con un tubo di riempimento e un adattatore.
- In secondo luogo, è necessario preparare il sifone per la crema e assicurarsi che non manchi nessun pezzo essenziale. Inoltre, assicuratevi che il sifone sia pulito. Non vogliamo che particelle solide danneggino il nostro eccellente risultato o blocchino la valvola!
- Come terzo passo, preparate la miscela di panna pesante, svitate la testa del sifone e versate la miscela nel dosatore. Si può anche fare prima e lasciare raffreddare.
- Riavvolgere la testa del sifone e controllare la guarnizione di gomma all’interno. Serve a evitare perdite di gas.
- È il momento di collegare il nostro regolatore alla bombola ExoticWhip! A questo scopo, disimballare il regolatore e avvitarlo alla valvola della bombola fino a fissarlo. Controllare l’immagine qui sopra per capire come dovrebbe apparire.
- A questo punto, collegare un lato del tubo di riempimento al regolatore e l’altro all’erogatore. Entrambe le parti devono essere ben serrate! Se il gas esce, lo stiamo sprecando!
- Pronti entrambi i componenti? Posizionare il sifone e il caricatore di crema su un tavolo e aprire lentamente la valvola del regolatore di pressione. È necessario portare il manometro del regolatore a 20 bar e chiudere la valvola per raggiungere questo valore. Dopo questo passaggio, possiamo finalmente far passare il protossido di azoto attraverso il tubo di riempimento aprendolo. Si consiglia di lasciar passare l’N2O per circa 30 secondi, finché non si sente che rallenta il suono all’interno della bombola.
- Chiudere il tubo di riempimento, scollegare il tubo dal sifone e agitare delicatamente per alcuni secondi. Questa azione permetterà al gas di legarsi efficacemente alle molecole di grasso della crema.
- Come penultimo passo, inserire un beccuccio decorativo nell’adattatore del beccuccio. Si può scegliere in base alle proprie preferenze. Quindi, capovolgere il sifone, ma proprio capovolto. Abbiamo sperimentato che una pressione anomala potrebbe uscire dal gas se non si procede correttamente.
- Dopo aver agitato il sifone e averlo messo a testa in giù, il passo finale consiste nel premere la maniglia per liberare la miscela!
Voilà! È ora di servire!
Dispenser e contenitori per panna montata
Se questo risulta troppo difficile da praticare per voi e decidete di continuare ma con le bombolette, sappiate che una singola frusta da 8 grammi, ad esempio, è sufficiente per caricare un dispenser di panna montata da 0,5 litri. Leggete la guida Come usare i dispenser e i caricatori di panna nel modo giusto per scoprire come manipolare i dispenser e le bombolette di panna.
