Evita Estos 9 Errores y Consigue La Nata Montada Perfecta
Bombona oxido nitroso, nata montada y todo lo relacionado con ella.
Encontrar un amante de la comida al que no le guste la nata montada es casi imposible. Sin embargo, encontrar a entusiastas de la comida que no dominen la nata montada perfecta es bastante concebible. Para ayudarle a obtener resultados consistentes con una textura súper espumosa cada vez, hemos enumerado nueve errores que debe evitar si desea obtener nata montada de la manera correcta.
Siga leyendo.
9 Errores Que Hay Que Evitar Para Conseguir La Nata Montada Perfecta
#1 Utilizar nata espesa para conseguir la nata montada perfecta
Dado que la nata ligera no tiene suficiente grasa para crear grandes picos, recomendamos utilizar nata espesa con un contenido de grasa superior al 35%. El alto contenido de grasa es esencial porque permite que la nata se vuelva rígida.
¿Eres una persona vegana? No se preocupe. Muchas alternativas lácteas veganas contienen altas cantidades de grasa, como la nata de coco, que puedes utilizar para hacer nata montada. Además, evita utilizar «mitad y mitad» o leche entera para batir. La razón es que no contienen suficiente grasa para mantener las burbujas de aire al batir.
#2 No enfriar la nata espesa
Conseguir la nata montada perfecta es posible, a pesar de todos los riesgos potenciales. Por eso, el primer error que hay que evitar es no enfriar la nata espesa en la nevera durante 20 minutos antes de utilizarla.
Enfriar la nata espesa (idealmente con un mínimo de 35-40% de grasa) es esencial para conseguir una nata montada cremosa y aireada. No hacerlo puede hacer que la mezcla final quede plana y triste.
Tampoco debe empezar a batir cuando la nata espesa esté todavía caliente.
Si es posible, considere la posibilidad de enfriar el bol, los batidores o la batidora para obtener el mejor resultado.
#3 No añadir el edulcorante en el momento adecuado
¿Añades el azúcar a la mezcla de nata espesa cuando empiezas a batir? No lo haga más. El azúcar puede impedir que la nata espese.
Añada el azúcar cuando la nata esté espesa, justo antes de la fase de picos suaves. Preferiblemente con azúcar en polvo para un mejor final.
Se consiguen picos suaves, por ejemplo, cuando la nata es lo suficientemente espesa como para mantenerse firme en el batidor mientras se comprueba la consistencia. Los picos firmes, el resultado final, son similares a una forma triangular que se forma al levantar el batidor. Si la nata se ha espesado lo suficiente, mantendrá su forma.
#4 No añadir la cantidad correcta de edulcorante
Aunque la cantidad incorrecta de edulcorante no arruine su nata montada, puede que no le proporcione el sabor deseado.
Si planea preparar una o dos tazas de crema batida, le recomendamos que aplique dos cucharadas de azúcar de repostería, miel o jarabe de arce.
#5 No está utilizando los utensilios adecuados para la nata montada perfecta
Al igual que una plancha de pelo de mala calidad puede dañar su cabello, los utensilios adecuados pueden impedirle obtener la nata montada perfecta.
De este modo, si estás utilizando una espátula de madera para preparar la nata montada, deja de hacerlo. Te está alejando del mejor resultado.
Queremos utensilios que nos ayuden a incorporar más aire a la nata montada. Por ejemplo, una batidora de mano puede llevarte hasta donde quieres. No te olvides de utilizar un bol adecuado para no ensuciarte con todas las salpicaduras.
Extra: También puedes considerar el uso de un batidor de mano, pero te llevará más tiempo en comparación con la batidora de mano.
#6 No has conseguido estabilizar la nata montada
Independientemente de la perfección de su crema final, es probable que se aplane o se derrita pronto si el clima es húmedo y caluroso. Por lo tanto, añadir un estabilizador a su nata montada es vital. Permite que ésta mantenga su volumen y forma, incluso cuando el tiempo es algo húmedo y caluroso.
Recomendado: Receta de nata montada casera estabilizada con Agar Agar.
#7 Sobre-batir la nata espesa
Tu nata perfectamente montada puede convertirse pronto en un lío líquido granulado si no dejas de batir sobre un punto determinado.
Comience a batir a baja velocidad y aumente gradualmente la intensidad a medida que se espesa. La nata montada pasa de tener picos suaves a firmes en un abrir y cerrar de ojos. No hay que excederse en el trabajo.
#8 Intentar hacer nata montada con prisas
La nata montada es, sin duda, un plato rápido, pero eso no significa que haya que hacerla con prisas o que no haya que prestar atención. Como cualquier otro plato, requiere su especial cuidado. Te sugerimos que te mantengas cerca de tu batidora (si no es de mano) para evitar que tu crema se convierta en mantequilla. Si necesitas hacer varias cosas a la vez mientras preparas la nata montada, te ayudará utilizar un batidor de mano incluso para controlar la consistencia.
#9. Utiliza la nata montada inmediatamente
Nunca ponga la nata montada en un pastel o postre que aún esté caliente, ya que se derretirá inmediatamente. Si sabes que tu postre va a tardar en enfriarse a temperatura ambiente, puedes guardar tu nata montada en la nevera. Se mantendrá en buen estado durante las próximas horas.
Para obtener más guías sobre la preparación de la nata montada o recetas, visite la página de nuestro blog. La próxima vez que prepares nata montada, ¡el resultado será excelente!
