Зареждащи устройства за крем и дозатори за бита сметана

Най-голямата онлайн база данни за азотен оксид и камшик

Зареждащи устройства за крем и дозатори за бита сметана: Какви са те и как да ги използваме при готвене

Нищо чудно, че някои хора се занимават с готвене от десетилетия. Въпреки това те не са чували за зарядни устройства за бита сметана или за магията, която могат да направят дозатори за бита сметана – но все пак са манипулирали други, по-малко щедри инструменти -.

Е, за тези ентусиасти, които искат да знаят повече, препоръчваме да останат на линия с това ръководство, в което стъпка по стъпка ще разгледаме какво представляват и представляват двата инструмента и как да ги използваме правилно.

Стани Дистрибутор

whipped cream dispensers

Какво представляват зарядните за бита сметана?

Зареждащото устройство за бита сметана е контейнер от неръждаема стомана под формата на бидони или цилиндри като ExoticWhip 640gr, който съдържа азотен оксид (N2O) под налягане. Азотният оксид в това състояние действа като агент за разбиване на бита сметана или всяка друга смес, след като бъде въведен в сифона за сметана. С други думи, N2O помага за аерирането на всяка смес, като увеличава обема и плътността. Идеален за приготвяне на големи партиди сметана в ресторанта ви!

Но неговата магия не свършва с битата сметана. Диспенсърът и патроните можем да използваме в комбинация по множество начини за изглаждане на различни неща в кухнята. Например в последния ни блог „5 уникални начина за използване на сифон за разбиване и зарядни за сметана“ са посочени някои интересни идеи за използване на тези два инструмента.

За отбелязване:

Зарядното устройство за крем може да се нарече също каничка, патрон, whippits (whip-its) или whippets, ако се намира в 8 g, стандартния, световноизвестен размер. Универсално съвместимо с всички кухненски сифони.

Ако зарядното за сметана е представено в по-голям размер от 8 г, можете да го наречете цилиндър или бутилка.

На пазара в днешно време можете да намерите размери като 8 g, 580 g, 615 g и 640 g. По-значимите от тях наричаме „резервоари“. Това са по-големи цилиндри от 2 кг, 4 кг и т.н.

Какво представляват диспенсърите за бита сметана?

Обикновено изработен от неръждаема стомана или алуминий, диспенсърът за сметана с камшик (или сифон за сметана) е устройство, което вкарва азотен оксид в сметаната. Просто бутилка, в която въвеждаме N2O, за да аерираме желаната смес, като бързо разтваряме маслената мазнина под налягане.

Въпреки че се използва предимно за разбиване на сметана за печене, този кухненски уред дава много по-удобни резултати, отколкото си мислим. Представете си! С него можете дори да мариновате говежда пържола! Разбира се, под правилното ръководство.

За да се случи магията обаче и накрая да получите посочената от нас бита сметана, трябва да въведете азотния оксид. Как да направим това? Продължавайте да четете!

За отбелязване:

Дозаторът за бита сметана е известен още като сифон за сметана, сифон, сифон за бита сметана или кухненски сифон.

Как да използвате сифон за крем със зарядно устройство за крем ExoticWhip Стъпка по стъпка

whipped cream dispenser & cream charger

Досега сте разбрали какво трябва да направите, за да започнете с трика. Време е да разберете как да го завършите напълно. Следвайте инструкциите по-долу, за да използвате сифон за крем със зарядно за крем ExoticWhip от 640 гр.

  1. Най-първата индикация за тази стъпка по стъпка е да си набавите регулатор на налягането. Натиснете тук, за да поръчате. Той трябва да се доставя в комплект с маркуч за пълнене и адаптер.
  2. На второ място, трябва да подготвите сифона си за крем и да се уверите, че не пропускате нито една съществена част. Също така се уверете, че сифонът ви е предварително чист. Не искаме твърди частици да повредят отличния ни резултат или да блокират клапана!
  3. Като трета стъпка пригответе сместа си от тежка сметана, отвийте главата на сифона и изсипете сместа си в диспенсъра. Можете да го направите и преди това и да оставите да се охлади.
  4. Навийте обратно главата на сифона и проверете гуменото уплътнение вътре. То помага да се избегне изтичането на газ.
  5. Време е да свържем нашия регулатор към бутилката ExoticWhip! За целта разопаковайте регулатора и го завийте към вентила на бутилката, докато се закрепи. Вижте изображението по-горе, за да разберете как трябва да изглежда.
  6. Сега свържете едната страна на маркуча за пълнене към регулатора за пресоване, а другата част – към диспенсъра. И двете части трябва да бъдат много добре затегнати! Ако газът излезе навън, ще го изразходваме напразно!
  7. Готови ли сте за двете части? Поставете сифона и устройството за зареждане на крема върху маса и бавно отворете клапана на регулатора на налягането. Необходимо е манометърът на регулатора да достигне 20 бара и да затворите клапана, за да достигнете тази стойност. След тази стъпка най-накрая можем да пуснем азотния оксид през маркуча за пълнене, като го отворим. Препоръчваме да оставите N2O да премине за около 30 секунди, докато чуете, че забавя звука в бутилката.
  8. Затворете маркуча за пълнене, изключете маркуча от сифона и разклатете леко за няколко секунди. Това действие ще позволи на газа да се свърже ефективно с мастните молекули на крема.
  9. Като предпоследна стъпка поставете декоративен накрайник в адаптера за накрайник. Можете да изберете според предпочитанията си. След това обърнете сифона с главата надолу, но като наистина с главата надолу. Имаме опит, че от газта може да излезе първо необичайно налягане, ако не е направено правилно.
  10. Като разклатите сифона и го поставите с главата надолу, последната стъпка е да натиснете дръжката, за да освободите сместа!

Voilá! Време е да сервирате!

Диспенсър за бита сметана и канички

Ако този резултат е твърде труден за практикуване и решите да продължите, но вместо това с канички, тогава трябва да знаете, че една 8-грамова каничка, например, е достатъчна за зареждане на 0,5-литров диспенсер за бита сметана. Прочетете ръководството „Как да използваме диспенсърите и канистрите за сметана по правилния начин„, за да откриете как да манипулирате с диспенсърите и канистрите за сметана.