I sifoni per la panna e l’industria alimentare
Protossido di azoto, panna montata e tutto ciò che vi si riferisce.
Uso del sifone a crema nell’industria alimentare
All’interno dell’industria alimentare, il sifone per panna è uno dei prodotti che ha guadagnato più peso nel corso degli anni, poiché ci permette di fare diversi tipi di preparazioni culinarie. Se ancora non lo utilizzate nella vostra attività, vi invitiamo a conoscerlo.
Tutto quello che c’è da sapere sull’uso del sifone per panna nell’industria alimentare.
Nel settore alimentare, ci si imbatte nell’uso di strumenti, prodotti o piccoli elettrodomestici che qualche anno fa potevano sembrare impensabili. Tuttavia, le tendenze emergono spesso ed è importante evolvere, essere aggiornati e offrire novità ai clienti.
Uno di questi utensili chiave nella cucina di oggi è il sifone per la panna. Si tratta di un prodotto con molte possibilità, poiché il sifone può essere utilizzato per preparare creme e schiume, sia per i piatti principali che per i dessert, ed è per questo che è così popolare.
Perché l’uso del sifone a crema è in aumento
Il sifone per la panna è un utensile popolare per molte ragioni. Uno di questi è perché ci permette di ottenere “qualcosa” che non potremmo fare altrimenti.
Per esempio, ci permette di trasformare il liquido in una consistenza di mousse in modo che se introduciamo la panna liquida in un sifone con un caricatore di crema N2O, avremo la panna montata. Questo è l’ideale per fare preparazioni sorprendenti, sia a casa che professionalmente.
Le sue possibilità sono così ampie che sempre più utenti lo utilizzano e lo incorporano nelle loro ricette, motivo per cui è così necessario per l’industria alimentare.
Passo dopo passo come usare un sifone per panna
Per utilizzare in modo ottimale il tuo sifone per panna, segui questi passi:
- Riempire il sifone con la crema (notare il segno di riempimento massimo) e con entrambi i prodotti freddi, la crema e il sifone.
- Chiuderlo, controllando che sia perfettamente chiuso. Poi si inserisce la carica di protossido di azoto nel sifone. A questo punto, svuota la carica di gas protossido di azoto nel sifone.
- Scuotere il sifone almeno un paio di volte, finché non ha la consistenza che cercate.
- Rimuovi il caricatore di panna, ora sei pronto per usare la panna montata nel sifone.
Cosa si può fare con il sifone della panna?
Il sifone per panna va ben oltre la semplice panna montata perché, come abbiamo già detto, permette infinite possibilità. Questo lo rende un ottimo investimento poiché è un prodotto che può essere utilizzato con grande vantaggio in cucina.
Tra le principali preparazioni, vogliamo evidenziare: fragole con panna, crostatine con panna montata, torte ripiene, decorazioni di pasticceria, ecc.
Quanto dura la panna montata in un sifone per panna?
La panna montata può essere conservata nel sifone per un massimo di 10 giorni in frigorifero. Per riutilizzarla, basta scuotere vigorosamente il sifone un paio di volte. Se vogliamo che la consistenza sia più spessa, funziona bene aggiungere una seconda carica, ma non è sempre necessario.
Quanto è facile usare un sifone per la panna?
La realtà è che montare la panna per i dolci può sembrare semplice, e in effetti lo è. Naturalmente, è più facile per coloro che sono abituati a trattare con questo tipo di apparecchio. La prima volta può essere complessa ed è importante avere alcune nozioni di base prima di utilizzare questo utensile da cucina.
I vantaggi di usare un sifone per panna nella ristorazione
Nel settore della ristorazione, è un utensile chiave perché offre molte possibilità e ha molti vantaggi, tra cui:
- Un sapore autentico: il sapore è uno degli aspetti più importanti quando si vendono prodotti. Se quello che vuoi è ottenere un sapore fresco e puro di panna, puoi ottenere questo con un sifone da cucina per dolci.
- La panna dura più a lungo: un altro vantaggio, soprattutto per la ristorazione, è che montare la panna con un sifone invece di montarla a mano o con una macchina, è che il sifone e il gas N2O proteggono il prodotto, facendo durare di più la panna in frigorifero. Nei luoghi dove si usa molto, questo utensile da cucina diventa indispensabile.
- Più possibilità di dessert e migliori risultati: è uno strumento che non solo i pasticceri ma anche i cuochi e gli amanti del cibo possono utilizzare per le loro creazioni. Permette di ottenere un gusto migliore e anche risultati professionali; il cliente lo nota.
- Vantaggi economici: anche questo punto è importante ed è dovuto al fatto che il gas rilasciato dal sifone permette alla panna di montare con più volume e la consistenza di essere più leggera, ottenendo un prodotto più fine. In questo modo, usiamo meno panna nelle nostre preparazioni, risparmiando così sui costi a lungo termine.
Speriamo che questa guida vi spinga a iniziare a usare un sifone per panna nell’industria alimentare. Se hai bisogno di un consiglio per scegliere quello giusto, ricorda che puoi contattarci.
Se stai cercando maggiori informazioni sui vantaggi economici dei caricatori di creme, assicurati di controllare la nostra panoramica del mercato del protossido di azoto nel 2021.
