Eligiendo Correctamente Los Cargadores de Nata Montada

Bombona oxido nitroso, nata montada y todo lo relacionado con ella.

En el mercado, los cargadores de nata montada vienen en muchos tamaños y capacidades. Es difícil no confundirse con la variedad que hay. Además, lo que puede resultar confuso son los muchos nombres que reciben los distintos formatos. Llámelos whippets, cartuchos, cilindros o bombonas.

Esta guía le lleva a través de los formatos más conocidos de los cargadores de nata montada, señalando todas sus características principales. ¡Elige sabiamente tu próximo cargador!

whipped cream chargers

Cargadores de Nata Montada de 8 Gramos o Cartuchos de Óxido Nitroso

Cuando estás en una pastelería o en un restaurante de alta gama, puede ocurrirte que veas al panadero o al chef utilizando un sifón de cocina para hacer nata montada o para cubrir cualquier postre. Inmediatamente después, te preguntas cómo puede hacer nata montada con esa botella. Pues bien, el pastelero probablemente ha utilizado un cartucho N2O.

Los cartuchos, whippits o whippets son contenedores de acero inoxidable o aluminio de 8 gramos que contienen óxido nitroso a presión. El N2O, en este estado, actúa como agente batidor de la nata montada o de cualquier otra mezcla una vez introducido en un sifón de nata.

En cuanto a sus características, los cargadores de nata de 8 gramos son la versión más fácil de conseguir, tanto en línea como fuera de ella. También es el tamaño más pequeño del mercado.

Puedes comprar los cartuchos de óxido nitroso online en paquetes de varias unidades, en cajas de 10, 24 o 50 unidades.

Cómo Utilizar un Cartucho de Óxido Nitroso de 8 gramos

Antes de colocar el cartucho en el sifón de nata, prepare su nata espesa (con un contenido de grasa de un mínimo del 35%) y vierta la mezcla final en el dispensador. Si está lista, inserte un cargador en el soporte de carga de su sifón de nata y enrósquelo en el dispensador. Atornille hasta que oiga que ha perforado el bote y que sale el gas se asienta en la mezcla.

Una vez que el gas se haya asentado en la mezcla, agita el sifón suavemente y colócalo boca abajo en dirección a el plato que quieras rellenar. ¡El resultado debería ser una bonita y constante nube de nata montada! 

También puedes consultar esta guía para descubrir cómo utilizar un sifón para montar.

Cargadores de Nata Montada de 670 gramos o Cilindros de Óxido Nitroso

Las bombonas de 670 gramos son la contrapartida de los cartuchos de N2O de 8 gramos, cargadores de nata de alta calidad. En línea, también puede encontrar cilindros de 580gr, 615gr, e incluso de mayor capacidad que 670gr. Piense en 2, 4 o 10kg. Estos últimos se llaman mejor «bombonas de óxido nitroso».

¿Qué los hace tan únicos?

Empecemos por la capacidad. 670 gr ya son más que dos lotes de nata montada asegurados. Una sola botella de 670 gramos sustituye a más de 85 botes tradicionales.

Por no hablar de lo prácticas y el ahorro de tiempo que suponen. El uso de botellas acorta el tiempo de producción en un 50%. También mejora el tiempo de recarga.

Asimismo, los botes de 670 gramos cumplen las estrictas normas internacionales de rendimiento superior y constante, seguridad, calidad y prácticas responsables con el medio ambiente.

Recomendado: Cómo utilizar un sifón de crema con un cargador de crema ExoticWhip paso a paso.

Características de un Cilindro N2O

  • Un cilindro típico puede tener una longitud y una anchura de 12 pulgadas y 3 pulgadas, respectivamente.
  • Los cilindros están hechos de acero inoxidable de alta resistencia.
  • Todos los cilindros utilizados en la industria alimentaria contienen gas de óxido nitroso de calidad alimentaria (E942).
  • Presión probada a 165 bar.
  • Se puede depositar en un centro de reciclaje cercano. Las botellas son totalmente reutilizables, desechables y ecológicas.
  • Cumple con todas las normas y reglamentos europeos

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