Scegliere con Cura i Caricatori di Panna Montata
Protossido di azoto, panna montata e tutto ciò che vi si riferisce.
Scegliere con Cura i Caricatori di Panna Montata
I caricatori di panna montata sono disponibili sul mercato in diverse dimensioni e capacità. È difficile non confondersi con la varietà esistente. Inoltre, ciò che può creare confusione sono i molti nomi che i diversi formati ricevono. Si chiamano whippet, cartucce, cilindri o serbatoi.
Questa guida vi illustra i formati più noti dei caricatori di panna montata, evidenziandone tutte le caratteristiche principali. Scegliete con saggezza!
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Caricatori di Panna Montata o Cartucce di Protossido Di Azoto da 8 grammi
Quando ci si reca in una pasticceria o in un ristorante di alto livello, può capitare di vedere il panettiere o lo chef utilizzare un distributore di panna per preparare la panna montata o per guarnire qualsiasi dessert. Subito dopo ci si chiede come faccia a preparare la panna montata con questa bottiglia. Probabilmente il pasticcere ha usato una cartuccia di N2O.
Le cartucce, whippit o whippet sono contenitori in acciaio inossidabile o in alluminio di 8 grammi contenenti protossido di azoto sotto pressione. L’N2O, in questo stato, agisce come agente montante della panna montata o di qualsiasi altra miscela una volta introdotto in un sifone per panna.
Per quanto riguarda le loro caratteristiche, i caricatori di panna da 8 grammi sono la versione più facile da ottenere disponibile sia offline che online. È anche il formato più piccolo sul mercato.
È possibile acquistare online le cartucce di N2O in confezioni multiple, in scatole da 10, 24 o 50 pezzi.
Come Utilizzare Una Cartuccia di N2O da 8 Grammi
Prima di inserire la cartuccia nel sifone della panna, preparare la panna pesante (con un contenuto di grassi del burro di almeno il 35%) e versare la miscela finale nel distributore di panna. Se è pronta, inserire un caricatore nel supporto di carica del sifone per panna e riavvitare il distributore di panna. Avvitare finché non si sente che la bombola è stata forata e il gas esce.
Una volta che il gas si è depositato nella miscela, scuotere delicatamente il sifone e posizionarlo a testa in giù verso il piatto che si desidera ricoprire. Il risultato dovrebbe essere una bella e costante nuvola di panna montata!
Per scoprire come usare un sifone per montare la panna, potete consultare anche questa guida.
Caricatori di Panna Montata da 640 Grammi o Bombole di Protossido di Azoto
Le bombole da 640 grammi sono la controparte delle cartucce di N2O da 8 grammi, caricatori di panna di alta qualità. Online si possono trovare anche bombole da 580 grammi, 615 grammi e capacità ancora superiori a 640 grammi, come quelle da 2, 4 o 10 kg. Questi ultimi sono meglio chiamati “serbatoi di N2O”.
Cosa li rende così unici?
Cominciamo dalla capacità! 640 gr sono già più di due lotti di panna montata assicurati. Una sola bottiglia da 640 grammi sostituisce oltre 85 bombole tradizionali.
Per non parlare della praticità e del risparmio di tempo. L’utilizzo delle bottiglie accorcia i tempi di produzione del 50%. Inoltre, migliora i tempi di ricarica.
Inoltre, le bombole da 640 grammi soddisfano i rigorosi standard internazionali per prestazioni superiori e costanti, sicurezza, qualità e pratiche responsabili dal punto di vista ambientale.
Consigliato: Come utilizzare un sifone per crema con un caricatore di crema ExoticWhip passo dopo passo.
Caratteristiche di una Bombola di N2O
- Un cilindro tipico può avere una lunghezza e una larghezza rispettivamente di 12 e 3 pollici.
- I cilindri sono realizzati in acciaio inossidabile ad alta resistenza.
- Tutte le bombole utilizzate nell’industria alimentare contengono protossido di azoto alimentare (E942).
- Pressione testata a 165 bar.
- È possibile depositarli in un centro di riciclaggio nelle vicinanze. Le bombole sono completamente riutilizzabili, monouso ed ecologiche.
- Aderisce a tutti gli standard e alle normative europee
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