Die richtige Wahl der Creme-Ladegeräte für Schlagsahne
Sahnekapseln, Schlagsahne und alles, was damit zu tun hat.
Die richtige Wahl der Creme-Ladegeräte für Schlagsahne
Auf dem Markt gibt es Creme-Ladegeräte in vielen Größen und Kapazitäten. Es ist schwierig, bei dieser Vielfalt nicht durcheinander zu kommen. Was auch verwirrend sein kann, sind die vielen Namen, die die verschiedenen Formate erhalten. Man nennt sie Whippets, Kartuschen, Zylinder oder Tanks.
Dieser Leitfaden führt Sie durch die bekanntesten Formate von Creme-Ladegeräten und weist auf ihre wichtigsten Merkmale hin. Wählen Sie mit Bedacht!
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8-Gramm Creme-Ladegeräte oder Distickstoffmonoxid-Patronen
Wenn Sie in einer Bäckerei oder einem gehobenen Restaurant sind, kann es Ihnen passieren, dass Sie den Bäcker oder Koch sehen, der einen Sahnespender benutzt, um Schlagsahne zu machen oder ein Dessert zu verfeinern. Sofort fragen Sie sich, wie er mit dieser Flasche Schlagsahne herstellen kann. Nun, der Bäcker hat wahrscheinlich eine N2O-Patrone verwendet.
Kartuschen, Whippits oder Whippets sind entweder Edelstahl- oder Aluminiumbehälter, die 8 Gramm Distickstoffmonoxid unter Druck enthalten. N2O wirkt in diesem Zustand als Aufschlagmittel für Schlagsahne oder andere Mischungen, sobald es in einen Sahne-Siphon eingeleitet wird.
Die 8-Gramm-Creme-Ladegeräte sind die am einfachsten zu beschaffende Version, die sowohl offline als auch online erhältlich ist. Es ist auch die kleinste Größe auf dem Markt.
Sie können N2O-Patronen online in Mehrstückpackungen kaufen, in Schachteln mit 10, 24 oder 50 Stück.
Wie man eine 8-Gramm-N2O-Patrone verwendet
Bevor Sie die Kartusche in den Sahne-Siphon einsetzen, bereiten Sie Ihre schwere Sahne (mit einem Butterfettgehalt von mindestens 35 %) vor und gießen Sie die fertige Mischung in den Spender. Wenn diese fertig ist, setzen Sie eine Kartusche in den Ladehalter Ihres Sahne-Siphons ein und schrauben ihn wieder auf den Spender. Schrauben Sie so lange, bis Sie hören, dass Sie den Kanister durchstochen haben und das Gas austritt.
Sobald das Gas in der Mischung sitzt, schütteln Sie den Siphon leicht und stellen ihn kopfüber auf den Teller, den Sie auffüllen wollen. Das Ergebnis sollte eine schöne und gleichmäßige Wolke aus Schlagsahne sein!
In dieser Anleitung erfahren Sie, wie Sie einen Siphon zum Aufschlagen von Schlagsahne verwenden.
640-Gramm-Creme-Ladegeräte oder Distickstoffmonoxid-Zylinder
640-Gramm-Zylinder sind das Gegenstück zu 8-Gramm-N2O-Kartuschen, hochwertige Creme-Ladegeräte in Premium-Qualität. Online finden Sie auch Zylinder mit 580 g, 615 g und sogar mit einer höheren Kapazität als 640 g. Denken Sie an 2, 4 oder 10 kg. Letztere werden besser als „N2O-Flaschen“ bezeichnet.
Was macht sie so einzigartig?
Fangen wir mit der Kapazität an! 640 Gramm sind bereits mehr als zwei Chargen Schlagsahne gesichert. Eine einzige Flasche mit 640 Gramm ersetzt 85+ herkömmliche Kanister.
Ganz zu schweigen davon, wie praktisch und zeitsparend sie sind. Die Verwendung von Flaschen verkürzt die Produktionszeit um 50%. Auch die Wiederaufladezeit wird dadurch verbessert.
Außerdem erfüllen die 640-Gramm-Behälter die strengen internationalen Normen für überlegene und gleichbleibende Leistung, Sicherheit, Qualität und umweltfreundliche Praktiken.
Empfohlen: Verwendung eines Sahne-Siphons mit einem ExoticWhip Creme-Ladegerät – Schritt für Schritt.
Merkmale eines N2O-Flaschen
- Ein typischer Zylinder kann eine Länge und Breite von 12 Zoll bzw. 3 Zoll haben.
- Die Zylinder sind aus hochfestem Edelstahl gefertigt.
- Alle in der Lebensmittelindustrie verwendeten Flaschen enthalten Distickstoffmonoxid in Lebensmittelqualität (E942)
- Druckgeprüft bei 165 bar.
- Sie können sie in einem nahe gelegenen Recyclingzentrum abgeben. Die Flaschen sind vollständig wiederverwendbar, einwegfähig und umweltfreundlich.
- Entspricht allen europäischen Normen und Vorschriften
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