Cum să Faci Spume Dulci cu un Sifon de Cremă
Încărcătoare de cremă, frișcă și tot ce ține de ea.
Cum să Faci Spume Dulci cu un Sifon de Cremă
Spumele dulci sunt excelente pentru decorarea deserturilor și pentru a le da o notă mult mai bogată și mai gustoasă. În ghidul următor, vă spunem cum să faceți spume dulci cu un sifon de cremă, astfel încât să le puteți da o aromă unică.
Produse Magazin
Cum să Faci Spume Dulci cu un Sifon de Cremă
Spumele dulci sunt excelente pentru decorarea deserturilor și pentru a le da o notă mult mai bogată și mai gustoasă. În ghidul următor, vă spunem cum să faceți spume dulci cu un sifon de cremă, astfel încât să le puteți da o aromă unică.
Ghid | Cum să faci spume dulci cu sifon de bucătărie
Mulțumită postărilor noastre anterioare, până în acest moment, probabil că știi toate noțiunile de bază despre sifoanele pentru frișcă și toate posibilitățile pe care le oferă un sifon pentru frișcă în industria alimentară. Acum este timpul să punem teoria în practică. Prin urmare, am sintetizat în acest blog două rețete pentru prepararea de spume dulci cu un sifon pentru frișcă pe care cu siguranță le veți îndrăgi. Haideți să trecem la treabă!
Pregătirea sifonului dvs.
Înainte de a începe rețeta, principalul lucru este să aveți la îndemână un sifon pentru frișcă. Un sifon pentru frișcă este un dozator din aluminiu în care se eliberează gazul de protoxid de azot sau N2O (necesar pentru această rețetă). Acesta din urmă este de obicei conținut într-un încărcător de cremă de 8g sau într-un cilindru uriaș, cum ar fi ExoticWhip de 640gr.
Gata sifonul și N2O? Este timpul să umpleți din nou dozatorul. Faceți-o după cum urmează:
Mai întâi, așezați sifonul pe o suprafață plană. Apoi, scoateți capul sifonului.
Turnați amestecul de spumă și înșurubați din nou capul.
Îndepărtați capacul rezervorului de umplere (situat pe cap) și puneți-l în cartușul de cremă de 8 g. Când l-ați plasat corect, este timpul să înșurubați la loc capacul rezervorului. Veți observa că, înșurubându-l, deschideți simultan capsula de gaz și astfel începeți să eliberați gazul în sticlă.
Al patrulea și ultimul pas este să agiți! Agitați înainte de a trece la îndulcirea deserturilor dumneavoastră. Nu uitați să agitați moderat pentru a amesteca conținutul și pentru a nu aerisi amestecul mai mult decât este de așteptat.
Două dintre cele mai bune rețete pentru spume dulci cu un sifon de cremă
Spumă de sos de căpșuni
Pentru a face o spumă dulce de sos de căpșuni, aveți nevoie de aproximativ:
300 de grame de căpșuni trecute prin blender,
50 de grame de zahăr sau 20 de grame de stevia
30 de grame de frișcă
Două grame de gumă xantan (liant vegetal și emulgator) și o încărcătură de gaz în sifon.
Preparare
Începeți prin a mixa căpșunile și a îndepărta sâmburii mici cu ajutorul unui filtru. Lichidul trebuie să fie fără sâmburi. Adăugați apoi sucul, smântâna și guma xantan în paharul de blender. Odată gata, păstrați amestecul la frigider pentru a se răci sau serviți-l imediat, în funcție de utilizare.
Dacă preferați ca sosul de căpșuni să facă spumă, turnați rezultatul în sifon (cel mai bine cu o pâlnie). Agitați energic sifonul și lăsați-l să se odihnească o vreme în frigider. Apoi, agitați din nou sifonul, puneți-l în poziție verticală și apăsați cu atenție maneta până când vedeți că iese amestecul.
Puteți aplica această spumă delicioasă de sos de căpșuni la deserturile dumneavoastră preferate. De exemplu, tarte, ca umplutură pentru prăjituri cu cremă și cremă de lapte etc.
Mousse de ciocolată
O delicioasă mousse de ciocolată este o altă rețetă excelentă și ușoară de a prepara spume dulci cu ajutorul unui sifon pentru cremă.
Pentru aceasta, aveți nevoie de:
125 grame de frișcă
125 ml de lapte (mai bine integral, pentru deserturi)
Două gălbenușuri de ou (bătute)
Două albușuri de ou
Treizeci de grame de zahăr sau 15 grame de stevia
75 de grame de ciocolată mărunțită (mai bine pentru deserturi) și
O încărcătură de gaz.
Preparare
Odată ce aveți ingredientele la îndemână, încălziți ușor smântâna, laptele și zahărul într-o cratiță. Imediat ce se aburește, adăugați lichidul la gălbenușurile bătute puțin câte puțin. Apoi, turnați amestecul înapoi în cratiță și amestecați la foc mic. Adăugați ciocolata tocată și bateți.
În acest moment, amestecul este gata și îl puteți lăsa să se răcească.
Continuați să bateți albușurile și adăugați-le în amestec când se răcesc.
Este gata amestecul? Adăugați-l în sifon și amestecați. Lasă-l să stea timp de aproximativ 2 ore în frigider. Apoi scoateți sifonul, agitați din nou și serviți spuma pe deserturile preferate.
Cu aceste două spume dulci de folosit cu un sifon, veți putea crea deserturi diferite, originale și delicioase. Sperăm să vă bucurați de ele!
