Sifone di panna montata e cosa fanno
Protossido di azoto, panna montata e tutto ciò che vi si riferisce.
Sifone di panna montata e cosa fanno
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Un distributore di panna montata è un distributore in alluminio o in acciaio temperato, che dipende da bombole di gas da 8 grammi, o dalle più grandi bombole da 580 grammi, o 640 grammi per comprimere la bombola per rompere immediatamente il gas nei fluidi. Una volta arrivati al punto in cui la valvola del distributore di panna viene aperta schiacciando l’interruttore, il fluido viene costretto ad uscire dal beccuccio dall’alto fattore di pressione, aumentando le sacche d’aria in una frazione di secondo per cambiare il fluido in, per esempio, panna montata.
Come fa un contenitore di panna montata a fare davvero la panna montata?
Per fare la panna montata si deve utilizzare una panna addensante (da montare). Questa panna ha una sostanza grassa ideale tra il 27-36%. Mentre si carica il caricatore di crema N20 nella tanica, l’N20 si scompone nel grasso. Nel momento in cui l’interruttore viene spremuto, fornisce il compel che fa estendere il protossido d’azoto all’interno della particella di grasso, che quando si combina porta alla creazione della panna montata. In seguito a questo processo, la panna montata che viene prodotta ha molto più volume e rimane molto più solida rispetto al montare l’aria nella panna con metodi tradizionali.
Sarebbe in grado di utilizzare qualsiasi tipo di gas?
Non potrai usare qualsiasi tipo di gas, in generale, solo le bombole di protossido d’azoto possono essere usate, nelle misure 8g, 580g, o 640g. In certe situazioni, estremamente rare, si potrebbero usare anche bombole di CO2, ma questo non è consigliabile perché i casi d’uso sono, ancora una volta, estremamente di nicchia. Il protossido d’azoto viene utilizzato per il fatto che si rompe efficacemente con il fluido e non si ossida nella bombola. L’N20 nei caricabatterie in crema ostacola inoltre la crescita batterica, mentre la CO2 potrebbe effettivamente incentivare la crescita batterica.
Aiuto per l’erogatore di panna montata
Perché il mio sifone di panna non rilascia nulla?
Nel caso in cui non esca nulla dal tuo sifone di panna quando premi l’interruttore, c’è una discreta possibilità che la tua valvola di testa abbia smesso di funzionare correttamente. Sostituisci la valvola di testa del distributore di panna e vedi se questo risolve il problema.
La panna montata esce dalla punta quando si carica il sifone?
Questo indica per lo più che la valvola sulla parte superiore del distributore è rotta o vicina alla rottura, la cosa migliore da fare è semplicemente sostituire la valvola.
Panna montata rilasciata in liquido, e non come una crema ferma
Controlla che la panna che stai utilizzando abbia una sostanza grassa sufficientemente alta, generalmente, la panna da montare e addensare deve avere una percentuale di grasso del 32%. Il gas protossido di azoto perde intensità dopo più di 5 anni, assicurati di utilizzare caricatori di crema N2O nuovi o più aggiornati, preferibilmente cilindri più grandi come quelli da 580 o 640 grammi. Assicurati di agitare il contenitore prima dell’uso.
Come rispondere nel caso in cui il gas si sta allontanando dalla guarnizione della testa e del compartimento?
Questo non dovrebbe mai accadere se la vostra guarnizione elastica o in silicone è posizionata in modo appropriato nella testa e la testa è avvitata correttamente al dispenser, assicuratevi che sia serrata correttamente. Controlla che la tua guarnizione non abbia tagli.
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