Come Fare la Schiuma Fredda
Protossido di azoto, panna montata e tutto ciò che vi si riferisce.
L’industria alimentare sta indubbiamente e significativamente crescendo ogni giorno. Poiché il mondo culinario si espande e c’è più concorrenza, gli chef diventano più audaci con nuovi consigli e trucchi. Pertanto, questo blog vi insegna come fare la schiuma fredda attraverso una bella ricetta semplice.
Come fare la schiuma fredda
L’industria alimentare sta indubbiamente e significativamente crescendo ogni giorno. Poiché il mondo culinario si espande e c’è più concorrenza, gli chef diventano più audaci con nuovi consigli e trucchi. Pertanto, questo blog vi insegna come fare la schiuma fredda attraverso una bella ricetta semplice.
Schiuma fredda – Ricetta schiuma di mango
La schiuma fredda è la schiuma più comunemente usata. Perfetta per dare un tocco in più al tuo dessert. Questa ricetta di schiuma di mango è considerata schiuma di base.
Cosa ti serve
– Frullatore
– Frusta
– Siringa per panna montata
– Setaccio
Ingredienti
– 200 g di polpa di mango
– 100 ml di acqua tiepida
– 2 fogli di gelatina
Cosa fare
Sciogliere i fogli di gelatina in acqua tiepida. 100 ml dovrebbero andare bene.
Mettere la polpa di mango nel frullatore e assicurarsi che diventi una purea fine. Aggiungere le foglie di gelatina sciolte e sbattere bene gli ingredienti in una ciotola con una frusta. La miscela può essere passata attraverso un filtro e versata nella siringa della panna montata. Assicurati di collegare il tuo N2O Cream Charger e di caricarlo a 10 bar. Scuoti il sifone di panna per 10 secondi per distribuire il gas in modo uniforme. E poi lascia riposare in frigorifero per un’ora.
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