Wie man Kaltschaum herstellt
Sahnekapseln, Schlagsahne und alles, was damit zu tun hat.
Wie man Kaltschaum herstellt
Die Lebensmittelbranche wächst zweifelsohne jeden Tag in erheblichem Maße. Da sich die kulinarische Welt ausweitet und der Wettbewerb zunimmt, werden die Köche immer mutiger mit neuen Tipps und Tricks. In diesem Blog erfahren Sie daher, Wie man Kaltschaum herstellt durch ein schönes Rezept.
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Wie man Kaltschaum herstellt
Die Lebensmittelbranche wächst zweifelsohne jeden Tag in erheblichem Maße. Da sich die kulinarische Welt ausweitet und der Wettbewerb zunimmt, werden die Köche immer mutiger mit neuen Tipps und Tricks. In diesem Blog erfahren Sie daher, Wie man Kaltschaum herstellt durch ein schönes Rezept.
Kaltschaum – Rezept für Mangoschaum
Kaltschaum ist der am häufigsten verwendete Schaum. Perfekt, um Ihrem Dessert eine besondere Note zu verleihen. Dieses Rezept für Mangoschaum gilt als Basisschaum.
Was Sie brauchen
– Mixer
– Schneebesen
– Spritze für Schlagsahne
– Sieb
Zutaten
– 200 g Mango-Fruchtfleisch
– 100 ml lauwarmes Wasser
– 2 Blatt Gelatine
Was ist zu tun?
Lösen Sie die Gelatineblätter in lauwarmem Wasser auf. 100 ml sollten ausreichen.
Das Mangofruchtfleisch in den Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten. Die aufgelösten Gelatineblätter hinzugeben und die Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Mischung kann durch ein Sieb gestrichen und in die Spritze für Schlagsahne gegossen werden. Schließen Sie unbedingt Ihr N2O-Sahne-Ladegerät an und laden Sie es auf 10 bar auf. Schütteln Sie den Sahne-Siphon 10 Sekunden lang, um das Gas gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie ihn dann eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
Sind Sie daran interessiert, mehr über N2O und seine Anwendungsmöglichkeiten bei der Zubereitung leckerer Gerichte zu erfahren? Dann lesen Sie unsere Blogs weiter oder kontaktieren Sie uns über diesen Link.
