Comment Faire de la Mousse Froide

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L’industrie alimentaire connaît une croissance incontestable et significative chaque jour. Comme le monde culinaire se développe et qu’il y a plus de concurrence, les chefs deviennent plus audacieux avec de nouveaux trucs et astuces. C’est pourquoi, ce blog vous apprend comment faire de la mousse froide à travers une jolie recette simple.

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Comment faire de la mousse froide

L’industrie alimentaire connaît une croissance incontestable et significative chaque jour. À mesure que le monde culinaire se développe et que la concurrence s’intensifie, les chefs s’enhardissent en proposant de nouveaux trucs et astuces. C’est pourquoi ce blog vous apprend comment faire de la mousse froide à l’aide d’une recette très simple.

Mousse froide – Recette de la mousse de mangue

La mousse froide est la mousse la plus couramment utilisée. Elle est parfaite pour donner une touche supplémentaire à votre dessert. Cette recette de mousse à la mangue est considérée comme une mousse de base.

Ce dont vous avez besoin

– Un mixeur

– Un fouet

– Seringue à crème chantilly

– Tamis

Ingrédients

– 200 g de pulpe de mangue

– 100 ml d’eau tiède

– 2 feuilles de gélatine

Comment procéder

Dissolvez les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède. 100 ml devraient suffire.

Mettez la pulpe de mangue dans le mixeur et faites en sorte qu’elle devienne une fine purée. Ajoutez les feuilles de gélatine dissoutes et mélangez bien les ingrédients dans un bol avec un fouet. Le mélange peut être passé à travers un filtre et versé dans la seringue à crème chantilly. Veillez à connecter votre chargeur de crème N2O et à le charger à 10 bars. Secouez le siphon à crème pendant 10 secondes pour répartir le gaz de manière homogène. Puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure.

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