Recette de Crème Glacée Fouettée : Comment la Préparer à la Maison avec Juste Deux Ingrédients
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La crème glacée fouettée est un dessert délicieux et facile que vous pouvez préparer à la maison avec seulement deux ingrédients : de la crème épaisse et du lait condensé sucré. Elle est crémeuse, moelleuse, et riche. Vous n’avez pas besoin d’une sorbetière ou d’un équipement spécial pour la préparer.
Dans cet article, vous apprendrez à préparer de la crème glacée fouettée, quelles variations et garnitures vous pouvez ajouter, et quelques astuces pour obtenir les meilleurs résultats. En plus, vous trouverez des questions fréquemment posées et leurs réponses sur la crème glacée fouettée.
Qu’est-ce que la Crème Glacée Fouettée ?
La crème glacée fouettée est une sorte de crème glacée sans barattage qui est préparée en fouettant de la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, puis en incorporant du lait condensé sucré. Le lait condensé sucré sert de sucre et de stabilisateur, empêchant la formation de cristaux de glace et gardant la crème glacée lisse et douce.
La crème glacée fouettée peut être congelée dans un moule à pain ou un conteneur résistant au congélateur, et elle peut être servie en boules ou en tranches selon le désir. Elle a une texture légère et aérienne, similaire à la crème glacée molle, et une saveur riche et douce.
Comment Préparer la Crème Glacée Fouettée
La préparation de la crème glacée fouettée est très simple et ne demande que quelques minutes de temps actif. Voici les étapes de base à suivre :
- Refroidissez la crème épaisse et le lait condensé sucré dans le réfrigérateur toute la nuit. Cela les aidera à mieux et plus rapidement se fouetter.
- Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse avec un mixeur électrique ou un fouet jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Vous pouvez également ajouter de l’extrait de vanille ou d’autres arômes à ce stade, si vous le souhaitez.
- Dans un autre bol, fouettez le lait condensé sucré jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire ou d’autres ingrédients pour changer la couleur et la saveur de la crème glacée, si vous le souhaitez.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au lait condensé sucré, en utilisant une spatule ou une cuillère, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Faites attention à ne pas trop mélanger ou dégonfler la crème fouettée.
- Transférez le mélange dans un moule à pain ou un conteneur résistant au congélateur, et lissez le dessus. Vous pouvez également incorporer de la confiture, des pépites de chocolat, des noix, ou d’autres ingrédients, si vous le souhaitez.
- Couvrez le moule ou le conteneur avec du plastique film ou un couvercle, et congelez pendant au moins 6 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce qu’il soit ferme.
- Appréciez votre crème glacée fouettée telle qu’elle est, ou avec vos garnitures préférées, comme de la crème fouettée, de la sauce chocolat, de la sauce caramel, des confettis, ou des fruits frais.
Variations et Garnitures pour la Crème Glacée Fouettée
Une des meilleures choses à propos de la crème glacée fouettée est que vous pouvez la personnaliser à votre goût, en ajoutant différentes saveurs, couleurs, et ingrédients. Voici quelques idées à essayer :
- Crème glacée fouettée au chocolat : Ajoutez 1/4 de tasse de poudre de cacao et 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat au lait condensé sucré, et fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporez la crème fouettée, et ajoutez plus de sirop de chocolat, si vous le souhaitez.
- Crème glacée fouettée à la fraise : Ajoutez 1/4 de tasse de confiture de fraises et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge au lait condensé sucré, et fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporez la crème fouettée, et ajoutez plus de confiture de fraises, si vous le souhaitez.
- Crème glacée fouettée à la menthe et aux pépites de chocolat : Ajoutez 1/4 de cuillère à café d’extrait de menthe et quelques gouttes de colorant alimentaire vert au lait condensé sucré, et fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporez la crème fouettée, et ajoutez 1/2 tasse de mini pépites de chocolat.
- Crème glacée fouettée au beurre de cacahuètes : Ajoutez 1/4 de tasse de beurre de cacahuètes crémeux et 2 cuillères à soupe de miel au lait condensé sucré, et fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporez la crème fouettée, et ajoutez plus de beurre de cacahuètes, si vous le souhaitez.
- Crème glacée fouettée à la noix de coco : Ajoutez 1/4 de tasse de noix de coco râpée et 1/4 de cuillère à café d’extrait de noix de coco au lait condensé sucré, et fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporez la crème fouettée, et ajoutez plus de noix de coco râpée, si vous le souhaitez.
Vous pouvez aussi garnir votre crème glacée fouettée avec n’importe lequel de ces délicieuses garnitures :
- Crème fouettée
- Sauce chocolat
- Sauce caramel
- Confettis
- Noix hachées
- Fruits frais
- Miettes de biscuit
- Marshmallows
- Bonbons
Astuces pour Préparer la Crème Glacée Fouettée
Voici quelques astuces pour vous aider à préparer la meilleure crème glacée fouettée possible :
- Assurez-vous que la crème épaisse et le lait condensé sucré sont bien refroidis avant de les fouetter et de les incorporer. Cela les aidera à se fouetter plus rapidement et à rester moelleux.
- Utilisez un grand bol et un mixeur électrique à grande vitesse ou un fouet pour fouetter la crème épaisse. Vous voulez créer autant d’air que possible dans la crème, pour rendre la crème glacée légère et aérienne.
- Fouettez la crème épaisse jusqu’à ce que des pics fermes se forment, ce qui signifie que les pics restent droits lorsque vous soulevez le mixeur ou le fouet. Ne surfeuillez pas ou ne sous-feuilletez pas la crème, car cela affectera la texture de la crème glacée.
- Incorporez la crème fouettée au lait condensé sucré doucement et progressivement, en utilisant une spatule ou une cuillère. Ne remuez pas ou ne mélangez pas trop vigoureusement, car cela dégonflera la crème fouettée et rendra la crème glacée dense et dure.
- Utilisez un moule à pain ou un conteneur résistant au congélateur qui est assez grand pour contenir le mélange à la crème glacée. Ne remplissez pas trop le moule ou le conteneur, car la crème glacée se dilatera légèrement lorsqu’elle gèlera.
- Couvrez le moule ou le conteneur avec du plastique film ou un couvercle, et appuyez légèrement sur la surface de la crème glacée. Cela empêchera la formation de cristaux de glace et gardera la crème glacée lisse et crémeuse.
- Congelez la crème glacée pendant au moins 6 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Plus vous la congelez longtemps, plus elle deviendra ferme. Si vous la congelez trop longtemps, elle peut devenir trop dure pour être servie en boules. Dans ce cas, vous pouvez la laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour la ramollir légèrement, ou la mettre au micro-ondes pendant quelques secondes pour la détendre.
- Savourez votre crème glacée fouettée dans une semaine, car elle peut perdre sa qualité et sa saveur avec le temps. Conservez-la dans un conteneur hermétique dans le congélateur, et servez-la en boules avec une cuillère à glace chaude ou une cuillère.
Questions Fréquemment Posées sur la Crème Glacée Fouettée
Voici quelques questions fréquemment posées et leurs réponses sur la crème glacée fouettée :
Peut-on utiliser du lait ordinaire au lieu de la crème épaisse ?
Non, vous devez utiliser de la crème épaisse, qui a un haut contenu en matière grasse et peut se fouetter jusqu’à former des pics fermes. Le lait ordinaire a une faible teneur en matière grasse et ne se fouettera pas ou ne gardera pas sa forme. Si vous utilisez du lait ordinaire, vous obtiendrez un mélange aqueux et glacé qui n’est pas de la crème glacée.
Peut-on utiliser du lait évaporé ou du lait de coco au lieu du lait condensé sucré ?
Non, vous devez utiliser du lait condensé sucré, qui est un sirop épais et doux qui sert de sucre et de stabilisateur pour la crème glacée. Le lait évaporé et le lait de coco sont minces et aqueux, et ne sucreront pas ou ne stabiliseront pas la crème glacée. Si vous les utilisez, vous obtiendrez un mélange fade et glacé qui n’est pas de la crème glacée.
Peut-on utiliser de la garniture fouettée ou du cool whip au lieu de la crème fouettée ?
Non, vous devez utiliser de la crème fouettée, qui est faite à partir de crème épaisse et a une saveur et une texture naturelles et riches. La garniture fouettée ou le cool whip est un produit transformé qui contient des ingrédients artificiels et a une saveur et une texture synthétiques et aériennes. Si vous les utilisez, vous obtiendrez une fausse crème glacée fade qui n’est pas de la crème glacée.
Peut-on préparer de la crème glacée fouettée sans un mixeur électrique ou un fouet ?
Oui, vous pouvez préparer de la crème glacée fouettée sans un mixeur électrique ou un fouet, mais cela demandera beaucoup de temps et d’effort. Vous pouvez utiliser une fourchette, une cuillère, ou un pot pour fouetter la crème épaisse, mais vous devrez la fouetter pendant longtemps, et vous n’obtiendrez peut-être pas les mêmes résultats qu’avec un mixeur électrique ou un fouet. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur ou un robot culinaire pour fouetter la crème épaisse, mais vous devrez faire attention à ne pas trop mélanger ou trop chauffer la crème, car cela la transformera en beurre.
Peut-on préparer de la crème glacée fouettée sans congélateur ?
Non, vous devez congeler le mélange à crème glacée fouettée pour qu’il devienne ferme et se serve en boules. Si vous n’avez pas de congélateur, vous pouvez essayer d’utiliser une sorbetière, si vous en avez une, ou une sorbetière de fortune, comme un sac en plastique, un bol en métal, ou une boîte à café, remplis de glace et de sel, et placés à l’intérieur d’un autre conteneur plus grand. Vous devrez baratter le mélange à crème glacée dans la sorbetière ou la sorbetière de fortune pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
Conclusion
La crème glacée fouettée est un dessert délicieux et facile que vous pouvez préparer à la maison avec seulement deux ingrédients : de la crème épaisse et du lait condensé sucré. Elle est crémeuse, moelleuse, et riche, et vous n’avez pas besoin d’une sorbetière ou d’un équipement spécial pour la préparer.
Vous pouvez la personnaliser à votre goût, en ajoutant différentes saveurs, couleurs, et ingrédients, et la garnir avec vos garnitures préférées. La crème glacée fouettée est un délice parfait pour n’importe quelle occasion, que ce soit une chaude journée d’été, une nuit d’hiver confortable, ou une célébration spéciale. Essayez-la aujourd’hui et appréciez !
