Skip to main content

Fournisseurs de Protoxyde d’azote de Qualité Alimentaire Près de Chez Moi

Dans ce guide, nous allons vous expliquer les tenants et les aboutissants du protoxyde d’azote de qualité alimentaire et vous indiquer les meilleurs fournisseurs de N2O sur le marché. Continuer la lecture.

food grade nitrous oxide

Fournisseurs de Protoxyde d’azote de Qualité Alimentaire Près de Chez Moi

Deux mots n’ont probablement pas échappé à votre attention : Protoxyde d’azote. Sans aucun doute, ce sujet est devenu si populaire ces dernières années que vous en rêvez peut-être même, ou probablement pas. Toutefois, le sujet ne s’arrête pas aux loisirs ; loin d’être une simple popularité, il s’agit désormais de toute une industrie. Chez les cuisiniers, par exemple, il semble être connu sous le nom de protoxyde d’azote de qualité alimentaire, un additif identifié comme E942 dans l’industrie alimentaire. 

Pour approfondir ce sujet, nous vous proposons dans ce guide de découvrir les tenants et aboutissants du protoxyde d’azote alimentaire et de vous indiquer les meilleurs fournisseurs du marché. Poursuivez votre lecture.

Le protoxyde d’azote de Qualité Alimentaire dans le Secteur de la Restauration

En tant que gaz, le protoxyde d’azote n’est pas un gaz comme les autres. Il est incolore, ininflammable (mais il est préférable de le conserver dans des zones bien ventilées) et n’est pas un gaz d’origine naturelle ; il est fabriqué. Nous pouvons l’acheter en cartouches ou en chargeurs de crème en ligne ou dans les magasins des grossistes en restauration, à l’état liquide sous pression.

Son applicabilité dans l’industrie alimentaire se situe précisément ici : il fonctionne comme gaz propulseur dans les produits aérosols. Par exemple, dans la fabrication de la crème fouettée, le protoxyde d’azote aère le mélange, le faisant passer à quatre fois son volume initial.

Mais l’appareil au protoxyde d’azote ne se termine pas par de la crème fouettée. Il est possible d’utiliser cet additif alimentaire pour préparer des mousses, des gâteaux, des recettes de cocktails, des sauces, etc.

Chargeurs de Crème au Protoxyde d’azote et Distributeurs de Crème Fouettée

Le paragraphe précédent nous a permis de comprendre que les possibilités d’application du protoxyde d’azote sont illimitées en cuisine et qu’il s’agit certainement d’un élément magique pour les boulangers qui aiment napper la crème fouettée. Cependant, le protoxyde d’azote n’agit pas seul pour que la magie opère. Pour créer de la crème fouettée de manière non traditionnelle, vous aurez peut-être besoin d’un distributeur de crème fouettée ou d’un siphon à crème. Ce dispositif n’est rien d’autre qu’une bouteille d’un litre en aluminium ou en acier teinté qui peut contenir environ 8 grammes de protoxyde d’azote (taille d’un bidon standard) ou plus.

La bouteille est l’endroit où le protoxyde d’azote sous pression est libéré et se dissout sous les liquides ajoutés.

Comment fonctionne un siphon à crème avec un plus gros chargeur de crème ?

Dans un siphon ordinaire, nous introduisons la capsule dans le porte-cartouche de la bouteille pour d’abord la fixer et ensuite ouvrir/percer la capsule. Ensuite, nous appuyons sur le levier pour faire sortir le liquide (sous pression) par la buse que nous devions initialement localiser sur l’adaptateur.

L’utilisation d’un chargeur de crème change la donne.

Lors de l’utilisation d’un ExoticWhip de type cylindre ou de toute autre caractéristique similaire, nous versons d’abord notre mélange dans le siphon et nous secouons doucement pendant quelques secondes.

Ensuite, nous passons à la préparation du cylindre lui-même et à l’installation du détendeur que nous devons certainement acheter avec l’ExoticWhip.

Comment le connecter ? Facile ! Utilisez le tuyau avec le régulateur de pression et connectez un côté du tuyau au chargeur de crème et l’autre côté au porte-cartouche du siphon.

Une fois que tout est en place, vérifiez que toutes les pièces sont suffisamment serrées et prêtes à être utilisées. La dernière étape consiste à vérifier que le siphon et le chargeur de crème sont également régulés et que vous ne surchargez pas le siphon. Veuillez lire toutes les indications du régulateur de presse. Enfin, vous pouvez appuyer sur le levier du siphon et commencer à fouetter la crème !

4 Meilleurs Fournisseurs de Protoxyde d’azote (N2O) Près de Chez Moi

À ce stade, vous savez déjà comment le protoxyde d’azote (de qualité alimentaire) est appliqué dans la cuisine et quels appareils spéciaux vous devez utiliser pour le mettre en pratique. Ensuite, nous vous présentons la liste des meilleurs fournisseurs de protoxyde d’azote que vous pouvez trouver en ligne.

ExoticWhip

ExoticWhip est l’une des plus grandes marques de protoxyde d’azote de qualité alimentaire. C’est la seule bouteille sur le marché au format 640gr, ce qui la rend intéressante pour les débutants et ceux qui se démarquent de la concurrence. La marque est originaire des Pays-Bas et fabriquée en Europe.

Fast Gas

Fast Gas est un autre géant du marché, célèbre dans des pays comme le Royaume-Uni, le Danemark et la Suède, et largement connu en Espagne. En outre, il contient ce cylindre 615gr, comparable à d’autres marques comme Smartwhip, Cream Deluxe, et InfusionMax. Il est possible d’acheter de 1 à 24 unités sur le site web.

Cream Deluxe

Cream Deluxe est une marque très tendance en France et en Espagne qui concurrence sur le marché avec un cylindre de format 615gr. Parmi leur stock, ils ont également disponible le cylindre Cream Deluxe Gold qui est deux fois plus léger que le flacon original. Cream Deluxe a décidé de fermer sa boutique en ligne pour se concentrer sur une autre façon de vivre la marque.

Smartwhip

Smartwhip est principalement connu au Royaume-Uni et distribué activement dans d’autres pays de l’Union européenne. Cette marque est axée sur le marché alimentaire et est très appréciée des chefs et des barmen.

Enfin, nous voulons vous rappeler la possibilité de devenir un distributeur d’ExoticWhip dans votre pays ou région. Il est temps pour vous d’être exotique !