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Fornitori di Protossido di Azoto per Uso Alimentare Vicino a Me 

In questa guida vi illustreremo alcuni aspetti del protossido di azoto per uso alimentare e vi indicheremo i migliori fornitori di N2O sul mercato. Continua a leggere.

food grade nitrous oxide

Fornitori di protossido di azoto per uso alimentare vicino a me

Probabilmente due parole non sono sfuggite alla vostra attenzione: Protossido di azoto. Indubbiamente, questo argomento è diventato così popolare negli ultimi anni che potreste persino sognarlo, o probabilmente no. Tuttavia, la questione non si limita alla ricreazione, ma è ben lontana dalla semplice popolarità: si tratta di un’intera industria. Tra i cuochi, ad esempio, sembra essere conosciuto come protossido di azoto alimentare, un additivo identificato come E942 nell’industria alimentare. 

Per approfondire l’argomento, in questa guida vi illustreremo alcuni aspetti del protossido d’azoto alimentare e vi indicheremo i migliori fornitori sul mercato. Continua a leggere.

Il protossido di azoto per uso alimentare nel settore del catering

Il protossido di azoto è un gas diverso dagli altri. È incolore, non infiammabile (ma è meglio tenerlo in aree ben ventilate) e non è un gas presente in natura, bensì prodotto. Possiamo acquistarlo in cartucce o caricatori di creme online o nei negozi di catering all’ingrosso, allo stato liquido pressurizzato.

La sua applicazione nell’industria alimentare sta proprio qui: funziona come gas propellente nei prodotti aerosol. Ad esempio, nella preparazione della panna montata, il protossido d’azoto aererà la miscela, facendola quadruplicare rispetto al volume originale.

Ma l’apparecchio a base di protossido d’azoto non finisce con la panna montata. È possibile utilizzare questo additivo alimentare per preparare mousse, schiume, torte, ricette di cocktail, salse, ecc.

Caricatori di Panna al Protossido di Azoto & Distributori di Panna Montata

Dal paragrafo precedente abbiamo capito che l’applicabilità del protossido di azoto in cucina è illimitata e sicuramente è un elemento magico per i pasticceri che amano condire con la panna montata. Tuttavia, il protossido d’azoto non agisce da solo perché la magia si verifichi. Per creare panna montata in modo non tradizionale, potrebbe essere necessario un dosatore di panna montata o un sifone per panna. Questo dispositivo non è altro che una bottiglia da 1 litro in alluminio o acciaio colorato che può contenere circa 8 grammi di protossido di azoto (dimensioni standard della bombola) o più.

Il flacone è il luogo in cui il protossido d’azoto pressurizzato viene rilasciato e si scioglie sotto i liquidi aggiunti.

Come funziona un sifone per creme insieme a un caricatore per creme più grande?

In un normale sifone, introduciamo la capsula nel portacartuccia del flacone per fissarla e poi aprire/perforare la capsula. Successivamente si preme la leva per far uscire il liquido (pressurizzato) attraverso l’ugello che inizialmente dovevamo individuare sull’adattatore.

L’uso di un caricatore per creme cambia la scena.

Quando si usa un ExoticWhip a cilindro o qualsiasi altra caratteristica simile, si versa prima la miscela nel sifone e si agita delicatamente per qualche secondo.

Poi passiamo alla preparazione della bombola stessa e all’installazione del regolatore di pressione che dovremo certamente acquistare insieme a ExoticWhip.

Come collegarlo? Facile! Utilizzate il tubo con il regolatore di pressione e collegatene un lato al caricatore della crema e l’altro al supporto della cartuccia sul sifone.

Una volta sistemato il tutto, assicurarsi che tutte le parti siano sufficientemente strette e pronte all’uso. L’ultimo passo consiste nel verificare che sia il sifone che il caricatore di crema siano regolati in modo uniforme e che non si sovraccarichi il sifone. Leggere tutte le indicazioni del regolatore della pressa. Infine, è possibile premere la leva del sifone e iniziare a montare la panna!

4 Migliori Fornitori di Protossido di Azoto Vicino a Me (N2O)

A questo punto, sapete già come si applica il protossido d’azoto (alimentare) in cucina e quali sono i dispositivi speciali da utilizzare per metterlo in pratica. Vi presentiamo quindi l’elenco dei migliori fornitori di protossido di azoto che potete trovare online.

ExoticWhip

ExoticWhip è uno dei maggiori marchi di protossido di azoto per uso alimentare. È l’unica bombola sul mercato in formato 640gr, il che la rende interessante per i principianti e per coloro che si distinguono dalla concorrenza. Il marchio è originario dei Paesi Bassi e viene prodotto in Europa.

Fast Gas

Fast Gas è un altro gigante del mercato, famoso in paesi come il Regno Unito, la Danimarca e la Svezia e ampiamente conosciuto in Spagna. Inoltre, contiene questo cilindro da 615 grammi, paragonabile ad altri marchi come Smartwhip, Cream Deluxe e InfusionMax. È possibile acquistare da 1 a 24 unità sul sito web.

Cream Deluxe

Cream Deluxe è un marchio di tendenza in Francia e Spagna che compete sul mercato con un cilindro in formato 615gr. Tra le sue scorte, ha anche la bombola Cream Deluxe Gold, due volte più leggera della bombola originale. Cream Deluxe ha deciso di chiudere il suo webshop per concentrarsi su un modo diverso di “esperienza di marca”.

Smartwhip

Smartwhip è conosciuto principalmente nel Regno Unito e distribuito attivamente in altri Paesi dell’Unione Europea. Questo marchio è focalizzato sul mercato alimentare ed è molto apprezzato da chef e baristi.

Infine, vogliamo ricordarvi la possibilità di diventare distributori di ExoticWhip nel vostro paese o nella vostra zona. È arrivato il momento di diventare Exotic!