Que sont les chargeurs de crème ?
Tout sur les bonbonnes N2O et tout ce qui s'y rapporte.
Types de chargeurs de crème
Petit et jetable
Les cylindres les plus connus, longs et petits, et de forme cylindrique, sont généralement vendus par lots de 50, 24 et 10. Si vous les achetez en gros ou en vrac, vous finirez par économiser sur le coût. Si vous êtes un jour confronté à la nécessité d’acheter des chargeurs de crème de qualité, vous devez connaître les critères que doit remplir la chose que vous souhaitez acheter. Les chargeurs de crème de bonne qualité sont entièrement fabriqués en acier recyclable et ne fuient pas. Il est intéressant de noter qu’ils n’ont pas non plus de date d’expiration.
Une bouteille contient environ 8 grammes de N2O, ce qui est suffisant pour une recharge correcte. Donc, si vous décidez d’acheter les chargeurs de crème dont nous venons de parler, assurez-vous qu’ils répondent à tous les paramètres que nous avons mentionnés.
Large et durable
L’autre chargeur de crème dont nous allons maintenant parler est beaucoup plus grand et est meilleur à bien des égards que son homologue plus petit, hormis la taille. MagicWhip, ExoticWhip, FAST GAS, etc. sont quelques-unes des options que vous pouvez envisager lorsque vous décidez de recharger votre siphon à chantilly avec un chargeur de crème plus grand.
La capacité de ces chargeurs peut aller de 580g à 640g et ils vous épargnent la peine de recharger continuellement le gaz dans votre bidon. Vous avez la possibilité d’utiliser la capacité maximale de votre distributeur, et ce, en une seule tentative. Vous en serez témoin lorsque vous connecterez le tuyau de remplissage de votre chargeur de crème à votre distributeur de crème.
Et le facteur temps est encore plus encourageant. Cela ne prendra pas plus de quelques secondes. Les grands chargeurs de crème sont connus pour réduire le temps de remplissage de près de 50 % et ils sont aussi efficaces que les 70 chargeurs classiques. Les petits chargeurs doivent être vissés alors que les plus grands sont dotés d’un système pratique à un clic.
Pour régler la pression, il existe un régulateur gratuit et l’objet en question est également écologique car il réduit le gaspillage de métal de 20 %. Et les chargeurs de crème de qualité n’ont aucun problème de compatibilité avec les distributeurs de crème de qualité.
Si vous utilisez votre distributeur de crème tous les jours, l’achat d’un grand chargeur de crème sera judicieux et si vous utilisez votre fouet à crème rarement, les petites bouteilles de N2O jetables feront l’affaire.
Facile, comme c’est censé l’être.
Dispositif clé pour la préparation de la crème chantilly
Les chargeurs de crème, dont les autres noms sont cartouches de protoxyde d’azote et whippits, sont aujourd’hui devenus un objet presque indispensable dans la cuisine, car ils sont très pratiques pour produire une délicieuse crème fouettée.
La crème chantilly est littéralement devenue indispensable dans le monde culinaire d’aujourd’hui et est utilisée dans un grand nombre de recettes, notamment les boissons et les confiseries. La préparation de la crème fouettée était auparavant une tâche énorme, mais elle est maintenant devenue un jeu d’enfant grâce aux chargeurs de crème.
Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour préparer de la crème fouettée, vous pouvez simplement mettre de la crème épaisse dans votre distributeur de crème avec un édulcorant et un parfum que vous préférez et une seule recharge avec votre chargeur de crème vous fournira un nappage de crème décent.
Vous pouvez conserver la crème chantilly dans votre réfrigérateur pendant près de 10 jours et son goût et sa qualité resteront intacts grâce à la propriété antibiotique du protoxyde d’azote.
Comment le chargeur et le distributeur de crème fonctionnent ensemble
Les distributeurs de crème ont des capsules fixées au sommet, c’est ce qui est rempli de gaz par un chargeur de crème. Lorsque le N2O entre dans un chargeur de crème, vous obtenez une crème fouettée à la fois dense et riche. Un distributeur de crème est normalement doté d’un embout que vous pouvez utiliser pour mettre de la crème fouettée sur les aliments et les boissons que vous souhaitez garnir et rendre plus savoureux.
En découvrant ce qui se passe exactement lorsque vous utilisez un distributeur de crème et un chargeur de crème pour préparer une recette, vous vous rendrez compte que l’ensemble du processus relève davantage de la science que de l’art. La crème chantilly est formée sous une immense pression. Après avoir ajouté tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un nappage à la crème, veillez à fermer le couvercle de votre distributeur de crème aussi hermétiquement que possible.
Le chargeur de crème que vous utilisez augmentera encore la pression, en forçant le mélange avec les ingrédients que vous avez mis dans votre distributeur. Si certains des éléments que vous utilisez sont chauds, vous ne devez pas les laisser refroidir. En appuyant sur la gâchette de votre distributeur de crème, le N2O emprisonné à l’intérieur commencera à se dilater. La plupart des recettes contiennent un agent épaississant ou un type de graisse qui ne laisse pas le gaz s’échapper.
Pour toute recette de distributeur de crème, il vous sera demandé de secouer vigoureusement votre boîte à la fin, car cela permet au gaz de se répandre uniformément.
Un appareil de cuisine très pratique
Un chargeur de crème est l’un des appareils de cuisine les plus utiles et vous vous en rendrez compte lorsque vous vous familiariserez avec ses diverses utilisations et que vous saurez à quel point il peut être pratique. Si vous êtes un chef cuisinier et que vous vous spécialisez dans les articles de confiserie, vous ne pouvez pas demander un meilleur équipement pour vous aider dans votre travail et vous rendre plus efficace.
Faites un sondage et près de 100 % des participants diront qu’ils préfèrent les crèmes et les sauces fraîches aux crèmes et aux sauces en boîte ou en bouteille et, avec un chargeur et un distributeur de crème, vous pouvez facilement répondre à ce désir. De plus, il suffit d’ajouter de l’air à une sauce ou une vinaigrette qui semble terne pour lui redonner un aspect présentable.
Bien, maintenant que vous avez compris l’utilité d’un chargeur et d’un distributeur de crème, assurez-vous que ces deux appareils trouvent leur place dans votre cuisine, aux côtés d’appareils utiles comme votre centrifugeuse et votre appareil à smoothie.
