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Proveedores de N2O de Calidad Alimentaria Cerca de Mí

En esta guía, le llevaremos a través de algunos de los entresijos del N2O de calidad alimentaria y le indicaremos los mejores proveedores de óxido nitroso del mercado. Continúe leyendo.

food grade nitrous oxide

Proveedores de N2O de Calidad Alimentaria en el Mercado

Dos palabras probablemente no han escapado a su atención son”: óxido nitroso. Sin duda, este tema se ha vuelto tan popular en los últimos años que incluso podría soñar con él, o probablemente no. Sin embargo, el tema no se limita a la recreación; ahora está lejos de ser una simple popularidad; es toda una industria. Entre los cocineros, por ejemplo, se conoce como N2O de calidad alimentaria, un aditivo identificado como E942 en la industria alimentaria. 

Para profundizar en este tema, en esta guía, le llevaremos a conocer algunos pormenores del óxido nitroso de uso alimentario y le indicaremos los mejores proveedores del mercado. Continúe leyendo.

El N2O de Calidad Alimentaria en el Sector de la Hostelería

Como gas, el óxido nitroso no es como cualquier otro. Es incoloro, no es inflamable (aunque es mejor mantenerlo en zonas bien ventiladas) y no es un gas que se produzca de forma natural, ¡sino que se fabrica! por lo que podemos adquirirlo en cartuchos o cargadores de crema por Internet o en las tiendas de los mayoristas de hostelería en estado líquido a presión.

Su aplicabilidad en la industria alimentaria radica precisamente aquí: funciona como gas propulsor en los productos en aerosol. Por ejemplo, en la elaboración de nata montada, el óxido nitroso airea la mezcla, haciéndola cuadruplicar su volumen original.

Pero los beneficios de usar óxido nitroso no acaba con la nata montada. Es posible utilizar este aditivo alimentario para preparar mousses, espumas, pasteles, recetas de cócteles, salsas, etc.

Cargadores de nata de óxido nitroso y dispensadores de nata montada

Del párrafo anterior se entiende que la aplicabilidad del óxido nitroso es ilimitada cuando se trata de la cocina y que representa un elemento mágico para los pasteleros a los que les encanta cubrir con nata montada. Sin embargo, el óxido nitroso no actúa solo para que se produzca la magia. Para crear nata montada de forma no tradicional, es posible que necesite un dispensador de nata o sifón de nata. Este dispositivo no es más que una botella de aluminio o acero inoxidable de 1L que puede contener unos 8 gramos de óxido nitroso (tamaño de bote estándar) o más que eso.

  • La botella es donde el óxido nitroso presurizado se libera y se disuelve bajo los líquidos añadidos.

¿Cómo funciona un sifón de crema junto con un cargador de crema más grande?

En un sifón normal, introducimos la cápsula en el soporte del cartucho de la botella para, primero, asegurarla y, después, abrir/perforar la cápsula. Lo siguiente es presionar la palanca para forzar la salida del líquido (presurizado) hecho crema a través de la boquilla de decoración que inicialmente teníamos que localizar en el adaptador.

El uso de un cargador de crema cambia la escena.

Al utilizar un cilindro ExoticWhip o de cualquier otra característica similar, primero vertemos nuestra mezcla en el sifón y agitamos suavemente durante unos segundos.

Luego pasamos a preparar el propio cilindro y a instalar el regulador de presión que, sin duda, tenemos que comprar junto con el ExoticWhip.

¿Cómo conectarlo? Muy fácil. Utilice la manguera con el regulador de presión y conecte un lado de la manguera al cargador de crema y el otro lado al soporte del cartucho en el sifón.

Una vez que esté todo colocado, asegúrese de que todas las piezas estén lo suficientemente ajustadas y listas para su uso. El último paso es comprobar que tanto el sifón como el cargador de crema están igualmente regulados y que no se sobrecarga el sifón. Lea todas las indicaciones del regulador de la prensa. Por fin, ya puede pulsar la palanca del sifón y empezar a montar nata.

4 Mejores Proveedores de Óxido Nitroso Cerca de Mí (N2O)

Llegados a este punto, ya sabes cómo se aplica el óxido nitroso (de grado alimentario) en la cocina y qué dispositivos especiales necesitas para ponerlo en práctica. A continuación, te traemos la lista de los mejores proveedores de óxido nitroso que puedes encontrar online. 

ExoticWhip

ExoticWhip es una de las mayores marcas de óxido nitroso de grado alimentario. Es el único cilindro en el mercado en un formato de 640gr, lo que lo hace atractivo para los principiantes y para aquellos que son únicos en comparación con los competidores. La marca es originaria de los Países Bajos y se fabrica en Europa.

Fast Gas

Fast Gas es otro gigante del mercado, famoso en países como Reino Unido, Dinamarca y Suecia, y ampliamente conocido en España. Además, contiene este cilindro 615gr, comparable a otras marcas como Smartwhip, Cream Deluxe, e InfusionMax. Es posible comprar desde 1 hasta 24 unidades en la web.

Cream Deluxe

Cream Deluxe es una marca de moda en Francia y España que compite en el mercado con un cilindro de formato 615gr. Entre su stock, también tienen disponible el cilindro Cream Deluxe Gold que es dos veces más ligero que la botella original. Cream Deluxe decidió cerrar su tienda web para centrarse en una forma diferente de “experiencia de marca”.

Smartwhip

Smartwhip es conocida principalmente en el Reino Unido y se distribuye activamente en otros países de la Unión Europea. Esta marca se centra en el mercado de la alimentación y está bien valorada por chefs y camareros.

Por último, pero no menos importante, queremos recordarle la posibilidad de convertirse en distribuidor de ExoticWhip en su país o zona. ¡Ha llegado el momento de que te pongas Exotic!