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Schlag Sahnekapseln – 4 schnelle und einfache Rezepte

In der modernen Küche verwenden viele Köche sie nur allzu oft: Sahnelöffel. In Kombination mit einem hochwertigen Schlagsahne-Siphon führt dies zu glänzenden, luftigen Ergebnissen wie nie zuvor. Neugierig auf einige der Rezepte? Dann lesen Sie weiter.

Recipes

  • Schlagsahne
  • Zitronen-Mousse
  • Feigen mit Gorgonzola-Mousse
  • Espuma von Eierlikör
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Schlagsahne

Beginnen wir mit der auffälligsten, unserer liebsten süßen weißen Creme: Schlagsahne. Logischerweise wird die leckerste Schlagsahne mit Schlagsahnekartuschen und einer Schlagsahne-Spritze hergestellt. Da das Gas in den Schlagsahnekartuschen mit hohem Druck in die Schlagsahne-Spritze gespritzt wird, wo es sich mit der Schlagsahne vermischt, entsteht eine herrlich luftige Schlagsahne.

Liste der Zutaten:

– 500 ml Sahne
– 125 g Zucker
– 2 Esslöffel Vanilleextrakt
– Sahne-Ladegerät
– Siphon für Schlagsahne

Anleitung:

Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in der Spritze für Schlagsahne vermischen. Schütteln Sie das Ganze kräftig, damit alles gut vermischt ist. Wenn die Masse eine schöne, gleichmäßige Konsistenz angenommen hat, ist es an der Zeit, die Schlagsahnepatrone durch die entsprechende Öffnung in der Schlagsahne-Spritze hinzuzufügen. Und dann? Es ist Zeit, Ihr Lieblingskuchenstück herauszuholen und einen leckeren Klecks frische, hausgemachte Schlagsahne darauf zu geben.

Für diejenigen, die eine etwas gesündere Schlagsahne bevorzugen, empfehlen wir, die Hälfte der Sahne durch fettarmen Joghurt zu ersetzen. 250 ml Sahne in Kombination mit 250 ml fettarmem Joghurt ergeben das beste Ergebnis: Eine frische, gesündere Version von Schlagsahne.

Zitronen-Mousse

Für einen köstlich-frischen Ausklang eines angenehmen italienischen Abends ist diese Zitronenmousse der ideale Ersatz für das typische After-Dinner-Getränk.

Liste der Zutaten:

– 2 Eier
– 40 g Zucker
– 100 ml (selbstgemachte) Schlagsahne
– 50 ml Limoncello
– 1 Zitrone
– 1 Esslöffel Puderzucker
– 20 g Pistazien
– Sahne-Ladegerät
– Siphon für Schlagsahne

Schlagen Sie zunächst die Eigelbe, den Kristallzucker und die geriebene Zitronenschale steif. Achten Sie darauf, dass diese Zutaten eine schöne luftige Masse bilden.

Pressen Sie dann die Zitrone aus und erwärmen Sie sie leicht. Geben Sie den Saft zu der Eimasse und rühren Sie vorsichtig um.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker zu einem Eiweißschaum schlagen. Dann den Limoncello unter die Ei-Zitronen-Mischung heben. Dann die Schlagsahne und den Eiweißschaum unterheben, bis alles eine Einheit bildet.

Wenn alles vermischt ist, kommt unser Lieblingsküchengerät zum Einsatz: der Sahnesiphon für die Schlagsahne! Die Zitronenmousse mit Hilfe des Sahnesiphons in saubere, breite Gläser spritzen. In den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit fein gehackten Pistazien garnieren.

Feigen mit Gorgonzola-Mousse

Der Sommer ist fast vorbei, was bedeutet, dass wir uns wieder Gedanken über Weihnachten machen können. Und vor allem, was machen wir mit dem Weihnachtsessen? Wir haben die perfekte italienische Lösung für Sie: Feigen mit Gorgonzola-Mousse.

Liste der Zutaten:

– 3 frische Feigen
– 75 g Gorgonzola
– 100 ml Schlagsahne
– Sahneladegerät
– Siphon für Schlagsahne

Anweisungen:

Zunächst den Gorgonzola aufschlagen, was einfacher ist, wenn er eine Weile bei Zimmertemperatur gestanden hat. Achten Sie darauf, dass der Gorgonzola cremig aufgeschlagen wird. Je länger Sie schlagen, desto cremiger wird der Gorgonzola. Geben Sie die Schlagsahne dazu und mixen Sie sie, bis sie cremig ist und Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft.

Geben Sie die Sahne in Ihren Schlagsahne-Siphon und spritzen Sie mit einer Schlagsahnepatrone einen schönen Klecks in eine feine Schale. Geben Sie ein Viertel einer frischen Feige dazu, voila, guten Appetit!

Espuma aus Eierlikör

Und schließlich eine moderne Variante eines alten Rezepts, das den meisten Großeltern vertraut ist. Mit diesem Eierlikör-Espuma zeigen Sie der älteren Garde, dass früher nicht alles besser war.

Liste der Zutaten:

– 300ml Eierlikör
– 200ml Sahne
– Sahne-Ladegerät
– Schlagsahne-Siphon

Schlagen Sie den Eierlikör und die Sahne zusammen, bis sie glatt sind. Diese Mischung in die Spritze für Schlagsahne geben und im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren des Eierlikörs ist es wichtig, die Schlagsahne-Spritze gut zu schütteln, damit sich die Flüssigkeiten gut vermischen.

Füllen Sie zwei Schlagsahnepatronen in die Schlagsahne-Spritze, damit der Eierpunsch mit dem richtigen Druck und der richtigen Luftigkeit serviert werden kann.

Zusammen mit einer guten Tasse Kaffee und einem regionalen Keks ist dies der perfekte Nachmittagssnack.

Wenn Sie sich die Zubereitung einiger dieser Rezepte ein wenig erleichtern möchten, können Sie unser einzigartiges Sahne-Ladegerät in Kombination mit unseren Geschmacksperlen verwenden. Sie können die Geschmacksperlen einfach in das Sahneladegerät einsetzen und jedem Gericht exotische Geschmacksrichtungen hinzufügen.

Wir bieten derzeit die folgenden Geschmacksrichtungen an: Wassermelone, Ananas und Maracuja

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