Три пикантни ястия, които да опитате с бита сметана

Сифоните за бита сметана и зарядните устройства за сметана N2O са чудесни кухненски инструменти. Те могат лесно да се мият в съдомиялна машина, имат различни компоненти, които са лесно разпознаваеми и налични на пазара, могат да се зареждат със зарядни устройства за бита сметана с азотен оксид съвсем удобно и с тях се работи лесно.
Повечето хора смятат, че дозаторите за бита сметана могат да се използват само за една цел – за приготвяне на бита сметана. Това обаче е далеч от реалността, тъй като те могат да се използват не само за приготвяне на десерти, но и за приготвяне на ароматни напитки и солени ястия. Тук обсъждаме три солени ястия, които можете да приготвите у дома с помощта на сифон за бита сметана и зарядни устройства за бита сметана.

Магазин

Коктейл от скариди

Можете да придадете на това класическо ястие съвременен вид с лек, ефирен дресинг. Най-добрият начин да го сервирате е в охладени коктейлни чаши с няколко сварени скариди, закачени на ръба на чашата. Рецептата е подходяща за четирима души.

Списък на съставките:

• 1 килограм обелени, обезглавени и сварени скариди
• 200 грама листа от бейби маруля
• 1 нарязан лимон

Облекло:

• Половин чаша майонеза
• 2 супени лъжици гръцко кисело мляко
• 3 супени лъжици доматен кетчуп
• 1 чаена лъжичка крем хрян
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестършир
• Кайенски пипер
• Сок от лайм
• Сол

Процедура:

Смесете всички съставки за соса и го пресейте в сифон за бита сметана. Заредете с едно зарядно устройство за бита сметана N2O и разклатете интензивно. Извадете зарядното устройство за бита сметана и поставете здраво капачката. Охладете го за 15 минути.
Междувременно нарежете по-голямата част от скаридите, като оставите само 4-5 за презентацията. С 4 листа от бейби маруля покрийте страничните и долните части на коктейлните чаши. Нарежете няколко листа маруля и ги поставете в купата със скаридите. Добавете към тях почти половината от дресинга и разбъркайте. Охладете сместа за 10 минути.
За да сервирате, сложете една четвърт от сместа от маруля и скариди върху листата маруля в коктейлните чаши. С помощта на тънък накрайник покрийте скаридите с малко дресинг и след това сложете една приготвена скарида и резенче лимон по ръба на коктейлната чаша, за да завършите презентацията.

Пастет от пилешки черен дроб

Тази рецепта е невероятно проста (разбира се, със зарядни за бита сметана N2O) и е чудесна солена храна за хора, които искат да се насладят на нещо вкусно, но нямат много време за прекарване в кухнята. Приготвянето му отнема по-малко от половин час и обслужва около 8-10 души върху крекери грахам. Можете също така да го съхранявате в хладилник до 4 дни, без да се развали. Газът азотен оксид от зарядното устройство за крем с азотен оксид всъщност удължава живота му, така че го заредете, преди да го съхранявате.

Списък на съставките:

• 250 грама измити и почистени пилешки дробчета
• 2 супени лъжици масло
• 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
• Половин чаена лъжичка черен пипер
• Сол
• 2 нарязани скилидки чесън
• 100 ml двойна сметана
• 2-3 ръкава крекери „Греъм“ или триъгълници за препечен хляб
• Желе от червено френско грозде (по желание)
• Отцедени каперси

Процедура:

Почистете целите пилешки дробчета и ги оставете настрана. Загрейте тиган с плоска повърхност на среден огън и добавете дробчетата. Поставете ги на един слой и оставете едната страна на дробчетата да се запече, без да ги разстройвате, за около 5 минути. Обърнете дробчетата и оставете другата им страна да се готви, без да ги нарушавате, за 4-5 минути. След като и двете страни са готови, добавете малко смлян чесън към тях и разбъркайте добре, за да може чесънът да се сготви леко.

Междувременно добавете черен пипер, магданоз и двойна сметана в блендер. След това добавете пилешките дробчета в блендера, заедно с маслото и чесъна, и затворете капака на блендера. Смесете съдържанието на висока скорост за около 2-3 минути или до постигане на идеална смес. Пресейте тази смес в сифон за бита сметана, заредете го с едно зарядно за сметана N20 и разклатете енергично. Извадете зарядното устройство за бита сметана и затворете плътно диспенсъра.

С помощта на тънък накрайник изсипете с тръба предпочитаното от вас количество от крайната смес върху триъгълник препечен хляб, парче крекер „Греъм“ или филийка хрупкав хляб „Пита“. Пастетът от пилешки дробчета, приготвен по този начин, може да се използва веднага или да се съхранява, което го прави чудесно предястие за хора, които не разполагат с достатъчно време. Ако искате да направите всичко по-ароматно, можете да поднесете канапето с една каперса или желе от червено френско грозде отгоре.

Панирана пъстърва с пяна от магданоз

Ако искате да опитате да приготвите нещо екзотично, без да се замисляте много, тази рецепта е точно за вас! За това ястие най-доброто, което можете да направите, е да имате най-пресната пъстърва, да я изпържите на тиган веднага и да я поднесете с магданоз и сметана. Можете да добавите малко салата към това ястие, за да го направите по-вкусно и по-хранително.

Списък на съставките:

• 4 почистени пъстърви
• Две половини от лимон
• Кошерна сол
• Пипер
• 2 супени лъжици масло

Пяна от магданоз:

• 100 грама магданоз
• 25 грама нарязан лук
• 100 мл пилешки бульон
• Пипер
• 1 супена лъжица масло
• 150 мл гъста сметана
• Сол

Процедура:

На първо място пригответе пяна от магданоз. Загрейте маслото на средно слаб огън и запържете в него лука. Щом лукът стане ароматен, добавете към него магданоза и веднага разбъркайте двете съставки. Отстранете сместа от лук и магданоз от котлона и я оставете да се охлади за известно време. Направете пюре без бучки от тежка сметана, пилешки бульон, смес от магданоз и лук, черен пипер и сол в кухненски робот. Пресейте пюрето и го поставете в сифон за разбита сметана. Добавете едно зарядно за сметана N20 с тегло 580 г и разклатете добре сместа. Извадете зарядното устройство и го затворете плътно. Тази пяна може да се съхранява в хладилника до 2 дни, без да се разгражда.

Почистете рибата пъстърва. Отстранете хрилете, главата и кръвната линия от гръбнака ѝ. След това измийте и подсушете рибата. Направете няколко разреза от двете страни, за да може ароматите да проникнат лесно в рибата. Натрийте рибата с половин лимон, потопен в смес от сол и черен пипер. Загрейте тиган на среден огън и добавете малко масло. Внимателно поставете рибата върху маслото в тигана и гответе, докато рибата стане леко златиста от двете страни (всяка страна се зачервява за 6 минути). Поднесете рибата с малко пяна от магданоз отгоре. Пенливата пяна ще пусне мехурчета, ако се затопли отново; затова добавете сметаната само преди сервиране.

Забележка: Ако планирате да закупите зарядно за сметана в Ирландия, Дъблин, винаги поръчвайте от реномиран онлайн търговец. Купуването на зарядни за крем в насипно състояние от утвърдени онлайн търговци не само ви позволява да спестите пари, но и ви дава увереност, че продуктът ви отговаря на всички стандарти за качество и безопасност.

by Olivia Frost

Updated: януари 19, 2024