Ароматизирана бита сметана

Най-голямата онлайн база данни за азотен оксид и камшик

Всяка година имаме различни поводи за празнуване и за всеки от тях със сигурност искате да направите нещо специално. Един изключително лесен начин да добавите приятно докосване към вашия пай, торта или дреболия е да ги поднесете с ароматизирана бита сметана.

Искате ли някои идеи за вкусове? Останете на линия!

Стани Дистрибутор

flavored whipped cream

Как да си направим ароматизирана бита сметана

Битата сметана е може би най-добрата гарнитура за десерт в света. Тя прави тежките десерти леки, а плодовите десерти – богати. Приготвянето на ароматизирана бита сметана не се различава много от обикновената бита сметана; допълнителният топинг е просто аромат, а възможностите са безкрайни! Една чаена лъжичка течен екстракт или няколко супени лъжици по-гъсти сосове или пасти за мазане ще са достатъчни. Карамел, кайма от ананас, ягоди, конфитюри, шоколад или дори фъстъчено масло също могат да се използват!

Ето няколко примерни рецепти, с които да започнете да приготвяте собствена ароматизирана бита сметана. Не се страхувайте да бъдете креативни и да експериментирате с вкусовете.

Но първо, няколко инструкции, за да се уверите, че ще се възползвате максимално от него!

  1. Използвайте гъста сметана за разбиване. Леката сметана не съдържа достатъчно мазнини, за да се образуват големи върхове.
  2. Уверете се, че всички прибори са студени – когато сметаната е твърде топла, мазнината губи способността си да се стабилизира с въздуха, който разбивате в нея. За да предотвратите бързото ѝ изпускане след разбиване, поставете купата, метлата и сметаната във фризера за 20 минути, преди да искате да започнете.
  3. Използвайте подходяща купа: Тежката сметана се разплисква малко, докато я разбивате. Купата трябва да е достатъчно голяма, за да поеме увеличаването на размера.
  4. Добавете захарта, когато сметаната се сгъсти, малко преди етапа на мекия връх. За предпочитане е да използвате пудра захар за по-добър край.
  5. Внимавайте с разбиването! – Скоростта е от съществено значение, когато трябва да разбиете купа, пълна с течен крем. Започнете на ниска скорост и постепенно увеличавайте интензивността, когато кремът се сгъсти. Разбитата сметана преминава от меки към твърди върхове за миг. Не искаме да прекаляваме с работата.
  6. Останете наблизо и вместо това използвайте електрически ръчен миксер. Мнозина биха предпочели стоящ миксер вместо ръчен миксер. Това е разбираемо. Но ако не искате сместа ви да се превърне в масло, по-добре разбивайте на ръка.
  7. Трябва ли вашата разбита сметана да бъде дълготрайна на стайна температура? Тогава най-добре би било, ако използвате стабилизатор, например неароматизиран втечнен желатин, крема сирене или сирене маскарпоне. Добавете някое от предишните към течната сметана, след като я разбиете.
  • Ако използвате желатин, използвайте гранулиран желатин в съотношение 1:3. Поставете три чаени лъжички студена вода в малка купа. Добавете желатина към водата и го оставете да престои пет минути. Разбъркайте, за да се смесят, и печете в микровълнова фурна на 10 секунди, като разбърквате всеки път, докато желатинът се разтвори. Оставете го да се охлади, но да не се стегне. Изсипете тази смес в печенето точно преди да приключите с разбиването.
  • Ако използвате крема сирене или маскарпоне, заменете желатина с 1/2 чаша от двете сирена.

Ванилова разбита сметана

Съставки:

1 чаша студена тежка сметана за разбиване
1 до 2 супени лъжици пудра захар
Една чаена лъжичка екстракт от ванилия

Указания 

Следвайте предишните препоръки, преди да преминете към следващите стъпки.

Започнете да разбивате тежката сметана
Добавете захарта.
Продължете да разбивате, докато сметаната стане толкова мека или толкова твърда, колкото искате, след което добавете екстракта от ванилия (или други аромати, които искате да добавите).
Готова ли е вашата партида? Използвайте я веднага. Ако трябва да я запазите, съхранявайте я в херметически затворен контейнер в хладилника; може да се наложи да разбиете отново малко преди сервиране.

Съвет: Ако трябва да запазите току-що ароматизираната разбита сметана, съхранявайте я в херметически затворен съд в хладилника; може да се наложи да я разбиете отново малко преди сервиране. Може да се съхранява за около три дни.

Бадемова разбита сметана:

Разбийте 1 чаша тежка сметана, докато се образуват меки върхове. Добавете една супена лъжица захар и 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт и разбийте до образуване на твърди върхове.

Основна рецепта за бита сметана

За да експериментирате с ароматизирана бита сметана, можете да използвате тази рецепта като основа и да добавите каквито аромати желаете.

Съставки:

2 чаши гъста сметана за разбиване
1/2 чаша захар
Две чаени лъжички ароматизатор
Две супени лъжици меренге на прах

Начин на приготвяне:

  1. Разбийте сметаната с всички останали съставки до получаването на твърди върхове.

Можете да опитате и тази Класическа шоколадова сметана – петминутна рецепта.

Сега, след като разбрахте процеса и възможностите, направете вълшебство с ръцете си!